Saïkouk

Couscous au lben

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

Pour 4 personnes

- 400 g de semoule de couscous fine ou moyenne (selon les goûts)

- 1 litre de lben (lait fermenté)

Préparez et faites cuire la semoule comme indiqué dans la recette de base ici. Laissez tiédir.

Répartissez la semoule dans 4 bols puis versez dessus le lait fermenté jusqu’à obtenir une texture de soupe. Mélangez et dégustez.

Le couscous saïkouk se déguste surtout pendant les grandes chaleurs pour se rassasier tout en fraîcheur.

Variante sucrée

- 400 g de semoule de couscous fine ou moyenne (selon les goûts)

- 1 litre de lben (lait fermenté)

- 50 g de raisins secs

- 3 cuillerées à soupe de sucre glace

Préparez la semoule à couscous comme indiqué sur la recette de base. Laissez-la tiédir.

Mélangez les raisins secs et le sucre glace à la semoule.

Répartissez la semoule dans 4 bols puis versez dessus le lait fermenté jusqu’à obtenir une texture de soupe. Mélangez et dégustez.