TIPP
Kombiniert mit Milch, Joghurt oder pflanzlichen Alternativen und frischem Obst der Saison hat man ein gesundes Frühstück mit vielen Ballaststoffen, Proteinen und Vitaminen, das einen lange satt macht.
ZUTATEN
Für 1 Blech
FÜR DAS GRANOLA
— 200 g kernige Haferflocken
— 50 g Kürbiskerne
— 40 g Sonnenblumenkerne
— 10 g Leinsamen
— 130 g Apfelmark
— 25 g Rapsöl
— 30 g Apfelsüße
— 1 EL Kakaopulver
— 1 TL gemahlener Zimt
— ½ TL gemahlener Ingwer
— 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
— 1 Prise gemahlener Kardamom
— 1 Prise gemahlene Gewürznelke
— 1 Prise gemahlener Piment
AUSSERDEM
— Apfelchips (Rezept siehe Seite 212)
Für das Granola den Backofen auf 150–170 °C Umluft vorheizen.
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel das Apfelmark, das Rapsöl und die Gewürze mit einem Schneebesen gründlich vermischen. Dann die trockenen Zutaten zugeben und alles gründlich vermengen, bis eine leicht feuchte, klebrige Masse entstanden ist.
Ein Backblech mit (Dauer-) Backpapier auslegen und die Granola-Masse gleichmäßig darauf verteilen. Das Granola im heißen Ofen 25–35 Minuten backen, dabei alle 8 Minuten durchmischen. Den Backvorgang im Blick behalten, damit nichts anbrennt. Ist das Granola knusprig gebacken, das Blech aus dem Ofen nehmen und das Granola vollständig abkühlen lassen.
Anschließend die Apfelchips hinzufügen – wer mag bricht sie vorher in kleine Stückchen – und alles gründlich durchmischen.
Das Granola entweder sofort servieren oder luftdicht verschließen, so hält es sich etwa 4 Wochen.
TIPP
Kombiniert mit Milch, Joghurt oder pflanzlichen Alternativen und frischem Obst der Saison hat man ein gesundes Frühstück mit vielen Ballaststoffen, Proteinen und Vitaminen, das einen lange satt macht.
