EICHBLATTSALAT MIT SELBST GEMACHTEM HIMBEERESSIG

2 Personen

3 EL Himbeeressig (Rezept siehe >) | 3 EL Sonnenblumenöl | 1 TL flüssiger Honig | 1 TL Senf | je 1 Prise Salz und weißer Pfeffer (Prise ist das, was zwischen Daumen und Zeigefinger passt) | 1 Schüssel Eichblattsalat | 10 frische Himbeeren

1. Für das Dressing alle Zutaten außer dem Salat und den Himbeeren in einen hohen Mixbecher füllen und mit dem Pürierstab glatt mixen.

2. Den Salat waschen, die Blätter abzupfen und mit den Händen so klein reißen, wie ihr es am liebsten habt. Wenn ihr den Salat mit dem Messer schneidet, werden die Ränder sehr schnell braun.

3. Die Blätter in eine Schüssel geben, das Dressing darüber verteilen und gut durchmischen. Die frischen Himbeeren obendrauf legen.