GRILLGEMÜSE MIT DIP

2 Personen

Grillgemüse: 1 kg Gemüse (z. B. Möhren, Fenchel, Kohlrabi; je nachdem, was gerade erntereif ist) | 1–2 Knoblauchzehen | Olivenöl | Salz, Pfeffer | frisch gepflückte Kräuter Dip: ½ Gurke | 250 g griechischer Joghurt | 1–2 EL Olivenöl | 1 Knoblauchzehe | Oregano | Dill | Salz, Pfeffer

1. Das Gemüse putzen und waschen (bei Kartoffeln und Möhren darf die Schale dranbleiben), dann in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Härtere Gemüsesorten wie Kartoffel, Möhre und Rote Bete in einer Grillschale oder Grillpfanne auf den Grill stellen. Die Knoblauchzehen einfach mit dem Griff des Messers zerstoßen und mit in die Pfanne geben. Nach ca. 10 Min. die etwas weicheren Zwiebeln und Zucchini dazugeben. In den letzten 10 Min. auch die schnell matschenden Tomaten mit in die Pfanne legen. Je nach Grill braucht das Gemüse 20–25 Minuten, um gar zu sein.

3. Ihr könnt schon während des Grillens etwas Olivenöl auf das Gemüse träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Frische Kräuter aus dem Garten lieber erst zum Ende der Garzeit dazugeben, sie verbrennen schnell.

4. Und jetzt der Dip: Die Gurke schälen und in kleine Stücke schneiden. Joghurt mit Öl vermischen, die geschälte Knoblauchzehe dazudrücken und wieder rühren. Die Kräuter klein hacken und nach Belieben dazugeben. Zum Schluss die Gurke in den Joghurt raspeln, noch einmal gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gesellig grillen mit Gemüse aus dem eigenen Beet und Aperitiv aus eigenen Kräutern (siehe >).