APRIKOSENDESSERT IM GLAS

2 Personen

300 g Aprikosen | 2 TL Honig | Saft von ½ Zitrone | 10 ml Holunderblütensirup (Rezept siehe >) | Mark von 1 Vanilleschote | 250 g stichfester Joghurt | Zitronenmelisse

1. Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. 40 ml Wasser mit dem Honig, Zitronensaft, Holunderblütensirup und Vanillemark aufkochen. Die halbierten Aprikosen hinzufügen und ca. 5 Min. weich kochen. Dann im Sud abkühlen lassen.

2. In zwei Gläser je eine ca. 2 cm dicke Lage Joghurt füllen, darauf je eine Schicht Zitronenmelisseblätter legen und anschließend je 2 Aprikosenhälften. Das Ganze noch mal wiederholen und zuletzt klein gezupfte Zitronenmelisse aufstreuen.

Die übrig gebliebene Flüssigkeit vom Aprikosenkochen mit Sekt aufgießen und zum Dessert servieren.