FRISCHE HIMBEERMARMELADE

1–2 Gläser (je nach Größe)

200 g gefrorene Himbeeren (aus dem Vorrat, Rezept siehe >) | 100 g Gelierzucker 3:1 | 2 EL Zitronensaft Außerdem: saubere Schraubgläser

Eingefrorene Himbeeren könnt ihr jetzt auch benutzen, um euch eine superleckere frische Marmelade zuzubereiten. Die Himbeeren dafür auftauen, pürieren, den Gelierzucker dazugeben und ca. 3 Min. kochen lassen. Dann eine Gelierprobe machen: Wenn die duftende Schnellmarmelade fest wird, in saubere Gläser füllen und zeitnah genießen.

Die frische Marmelade kann auch ganz ohne Zucker mit einem Spritzer Reissirup hergestellt werden. Dann sollte sie aber wirklich schnell verzehrt werden, denn sie enthält nun kein Konservierungsmittel.