10 minuti + 20-30 minuti di cottura in forno
per 2 persone
senza glutine
- 500 g di verza
- 20 g di mandorle
- peperoncino secco
- ricotta vegetale (trovi la ricetta qui)
- pepe
- timo fresco
- 1 spicchio d’aglio
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- mandorle
- Lava la verza, tagliala a fette spesse poco più di ½ cm e disponile su una teglia foderata con carta forno.
- In una ciotolina prepara un’emulsione con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 4 cucchiai di salsa di soia e lo spicchio d’aglio grattugiato o schiacciato con lo spremiaglio. Mescola bene con una forchetta.
- Con l’aiuto di un pennello di silicone (oppure di un cucchiaio) spennella le fette di verza con l’emulsione.
- Spolvera con pepe e peperoncino, aggiungi qualche rametto di timo fresco e inforna a 200 °C per circa 20-30 minuti, finché le fette non saranno dorate.
- Una volta sfornate, aggiungi in superficie della ricotta vegetale e guarnisci con mandorle tagliate a pezzettini.
