Patrik och hans flickvän Maria har lagat massor av olika sorters mat och sedan kunnat följa vad som hänt med blodsockret tack vare deras avancerade blodsockermätare. Maria har inte diabetes men blodsockret har ändå rört på sig så mycket som det framgick av graferna tidigare. Det som redovisas i det här kapitlet är deras bästa recept. Förutom vanlig mat finns faktiskt också ett bröd. Bröd är ju annars en big no-no när det kommer till att äta enligt LCHF-metoden.
Det absolut enklaste sättet att få i sig prebiotikan, alltså maten till tarmbakterierna, är att ha en skål med bönor eller kikärtor i kylen, färdigt att ta några skedar av. Vill man göra det lite festligare går det alldeles utmärkt att krydda dem med valfri krydda eller varför inte olivolja och citron? Du kan också göra en hummus om du tycker det är godare. Innan du äter passar du sedan på att äta en halv deciliter av bönorna.
Probiotika i form av surkål förvaras i kylen för att bakterierna ska klara sig och inte börja mögla. Använd gärna en glasburk med stängbart lock med gummipackning. Annars går det förstås med skruvlock också men det ser definitivt mer inbjudande ut med en fin burk. Ta motsvarande en full gaffel någon gång om dagen.
SURKÅL
Surkål är en utmärkt probiotika. Den förser dig alltså med bakterier till tjocktarmen. En burk på hälsokosten om kanske 700 gram kan kosta runt 60 kronor. Då man bara äter en matsked eller så per dag räcker den ganska länge. Surkål i vanliga affärer som inte förvaras i kyl, vilket är det vanligaste, innehåller inte bakterier. Det är den pastöriserade sorten och gör inte stor nytta.
Vill du i stället prova att göra egen surkål kommer du att inse att det i grundreceptet är föredömligt få ingredienser. Först behöver du vitkål. Därefter ska du tillsätta salt. Det är faktiskt allt. Vill du utmana och vara lite ”wild” kan du krydda upp surkålen en aning. Vanligt är att man har lite enbär och kummin i. Vill du kan du lägga i gula senapsfrön.
Mjölksyrning gör att vitkålen mjuknar och får en speciell doft och spetsigare smak. Vitkålen behåller trots den tuffa behandlingen sin näring och som ett plus får den ett tillskott av mjölksyrebakterier som är bra för din tjocktarms förmåga att göra sitt arbete.
Kan man misslyckas med att göra sin egen syrade kål? Javisst! Det handlar om hur rena burkarna är och om du lyckas hålla kålen under vattenytan och dessutom om temperaturer. I början av processen gäller det att jäsningen kommer i gång snabbt och att den fortsätter och inte hamnar i ett avbrott. Rumstemperatur om 20–22 grader är bra och en handduk över burken är inte fel för att hålla en jämn och bra temperatur.
Jäsningen kommer i gång efter någon dag eller två. Då ska du se till att dagligen släppa ut övertrycket. Lossa på locket så att det pyser. Efter ett par dagar med jäsning går din burk in i ett nytt skede. Då börjar de nya mjölksyrabakterierna ta över de bakterier som fanns från början i kålen. Det är bra om den här processen inte går för fort så därför ska du, om du har möjlighet, försöka ha burken i 15–18 grader. Har du ett skafferi är det ju utmärkt men annars får det gå ändå. Det är alltså nu som syrningen sker. Efter ett par veckor är syrningen klar och då kan du ställa in burken i kylen. Oöppnad i kylen håller sig innehållet i burken säkert ett år. Öppnad burk (så klart den ska öppnas!) håller sig surkålen gott och väl en månad.
Nu över till det praktiska.
Om du vill göra din egen surkål ska du se till att ha följande hemma:
•En stor bunke
•En väldigt ren gammeldags konservburk eller två. Det handlar alltså om den i glas med gummipackning och spännanordning. Burken eller burkarna ska rymma totalt 1,5 liter
•En liten bricka
•1 matsked jodfritt salt
•Eventuell kryddning i form av 1 tesked hel kummin, 1 matsked enbär och eller en matsked gula senapsfrön
•En burk köpt riktig surkål så att du har tillgång till surkål medan du väntar på att din egen ska bli klar
Själva tillredningen går till så här:
1.Tag fram vitkålshuvudet och riv av några blad. Du ska använda dem senare.
2.Väg upp hur mycket vitkålshuvud du ska använda. I det här receptet är det 1,75 kilo. Var ganska noga för saltmängden är avpassad för just 1,75 kilo vitkål. (Gör du andra mängder är riktmärket viktmässigt 1,5 % salt av vitkålsvikten.)
3.Börja nu antingen riva vitkålen på ett rivjärn, hyvla den med en osthyvel eller skära den i strimlor med kniv. Annars är det enklast att riva den i en matberedare, om du har en sådan.
4.Lägg vitkålen i bunken och häll på saltet. Blanda runt så saltet fördelas.
5.Tvätta händerna och lämna platsen en halvtimme. Du ger nu saltet en chans att dra vatten ur vitkålen.
6.Närma dig bunken igen och massera vitkålen hårt. Den ska nu börja släppa ifrån sig ordentligt med vatten. Vitkålen ska mjukna.
7.Om du vill krydda blandningen är det dags nu. Lägg i eventuell kryddning och blanda om.
8.Ta fram den väldigt rena glasburken och pressa ned vitkålen. Det ska inte bli några luftfickor. Fyll inte ända upp utan lämna några centimeter.
9.Ta nu fram vitkålsbladen du plockade bort först. Skölj bladen och riv eller klipp dem i sådan storlek att det kan bli ett par lager ”lock” över vitkålsmassan. Bladen gör att vitkålsmassan trycks ned och hamnar under vattennivån. Det är viktigt. Att vitkålen är under vattenytan är ett krav för att det överhuvudtaget ska bli någon syrning. Vill inte vitkålsbladen ligga kvar kan du använda en tyngd av något slag för att trycka ned dem, till exempel en väl rengjord sten eller liknande. Ytterligare ett knep för att få ned kålen är att fylla en plastpåse med lite vatten och lägga den i burken så att den tynger ned kålen under vattenytan.
10.Stäng locket och placera burken eller burkarna på brickan. Du kommer snart att bli varse varför det var bra att ha dem på en bricka. Alltihop får gärna stå mörkt men det ska vara i rumstemperatur.
11.Efter någon dag kan du lossa försiktigt på locket. Det kan hända att det pyser över och du tänker att du var klok som lydde rådet om brickan.
12.De närmaste dagarna lossar du locket någon eller ett par gånger per dygn för att lätta på övertrycket i burken. Glöm inte detta så att det blir för mycket övertryck och burken spricker! När det inte längre kommer något pysljud kan du sluta med denna procedur.
13.Nu kan burken stå något under rumstemperatur i någon vecka eller två innan du ställer in burken i kylen.
14.Dags att njuta av din egen surkål!
KIMCHI
Ingredienser:
2 kilo kinakål/salladskål
240 g rättika
4 msk ingefära
1 solovitlök
1 dm purjolök
1 chilifrukt
2 msk fisksås
1 dl havssalt utan jod
1.Hacka kålen fint.
2.Blanda kålen och saltet i en bunke och mosa runt.
3.Låt vila en stund och pressa sedan vattnet ur kålen. Ett tips är att mosa det hela med knuten hand.
4.Blanda allt och lägg i en eller flera glasburkar som går att stänga.
5.Se till att kålen är helt under vattenytan. Se under receptet för Surkål för diverse knep.
6.Låt burken stå framme i rumstemperatur. Lossa på locket någon gång om dagen för att släppa på trycket medan jäsningen är i gång.
7.Efter 4–7 dagar kan du ställa in burken i kylen och med det är det bara att börja äta av din egen kimchi.
COLESLAW
Ingredienser:
4–5 dl syrad vitkål/surkål/kimchi
1 liten röd lök
1 dl majonnäs
2–3 tsk dijonsenap
1 dl smetana
salt och peppar efter tycke och smak
1.Skiva löken.
2.Rör ihop allt i en stor skål.
3.Smaka av med senap, salt och peppar.
PASTA CARBONARA
4 personer
Ingredienser:
1 paket bönpasta (Risenta eller annan bönpasta utan mjöl)
3 paket bacon
150 g riven parmesanost
4 ägg
1.Knaperstek bacon.
2.Vispa ihop äggulorna med den rivna osten, smaksätt med salt och peppar.
3.Förväll pastan, häll av vattnet och rör ner ost- och äggblandningen i pastan.
4.Häll av fettet från baconet och blanda med pastan.
PIZZABOTTEN
4 mindre personer eller 2 större personer
Ingredienser:
1 burk avrunna svarta bönor
1 dl mandelmjöl
150 g smör
5 ägg
3 dl riven ost
1 tsk bakpulver
3 tsk fiberhusk
3 tsk salt
1.Sätt ugnen på 175 grader.
2.Mixa de svarta bönorna till en smet.
3.Blanda ned resten av ingredienserna och kör tills allt är blandat.
4.Bred ut smeten på bakplåtspapper, ca 30 × 30 cm.
5.Grädda bottnen i 15–20 minuter på 175 grader.
6.Ta ut plåten och höj ugnsvärmen till 200 grader.
7.Lägg på riven ost och på detta valfri topping.
8.Grädda i 200 grader i 15 min och sätt sedan på Grill och kör 5 min extra för färg och krispighet.
ECKERÖLINJENS ÄGGRÖRA
6 personer
Då jag bott på Åland några år har jag rest mycket med Eckerölinjens färja mellan Eckerö och Grisslehamn. När jag åkt till Sverige på morgonen kunde jag äta deras frukost och när jag på förmiddagen skulle till Åland fanns en brunch. Ett utmärkt sätt att slå ihjäl tiden. Gemensamt för frukosten och brunchen är att vid båda tillfällena serveras äggröra. Och det är inte vilken äggröra som helst utan den godaste. Jag har gjort säkert tusen äggröror eftersom jag brukar ha det till frukost. Trots det har jag inte lyckats få till smak och konsistens som man gör på färjan. Nu har jag faktiskt fått deras recept och det är tillsynes inga konstigheter. Förmodligen kan det vara små finesser med mängder och hantering. Är det extra mycket grädde? Extra bra råvaror? Om du någon gång åker med Eckerölinjen på morgon eller förmiddag är det ett måste att prova den äggröran. Konsistensen och den djupa smaken … (nej, jag får inte någon ersättning från dem för att skriva så här). Det här är receptet för 6 personer, men jag vill inte peta i det och dela det utan detta kommer ”från hästens mun”. Jag citerar ängsligt:
Ingredienser:
10 st ägg (vi använder ägg från Roslagen)
3 dl grädde
salt och peppar
smör (vi använder smör från Ålandsmejeriet)
1.Knäck äggen och vispa försiktigt ihop dem med grädden.
2.Smält en klick smör i gjutjärnspanna och häll blandningen i pannan.
3.Stek under låg temperatur tills röran får önskad konsistens.
4.Salta och peppra enligt smak.
5.Smaklig måltid!
Kanske har godheten att göra med temperaturen i stekpannan och tiden man ger röran. Den brukar också vara bra saltad – en äggröra som är fadd i smaken är inte rolig. Om du lyckas knäcka både ägg och kod till att få fram den fantastiska äggröran kan du starta eget rederi och börja konkurrera på allvar.
4 personer
En falsk potatissallad är inte så farligt som det låter. Den är inte farlig på något vis men som du säkert redan räknat ut innehåller den inte potatis utan annat som ligger ännu lite högre i innehåll av resistent stärkelse. Passar till diverse köttbitar och är förstås perfekt under grillsäsong.
Ingredienser:
3–4 dl kikärtor
3–4 dl kidneybönor
2–3 dl gröna ärtor
2–3 röda och/eller gula lökar
1 purjolök
3 dl crème fraiche
3–4 dl majonnäs
Smaka av med senap, salt och peppar efter smak.
Hacka det som behövs och rör ihop allt. Gör den gärna dagen innan den ska ätas då den blir godast när den fått stå till sig i kylen under ett dygn. Den klarar sig förstås längre om den är i kylen; då blir salladen ett arbetsfritt tillbehör som kan plockas fram à la minute.
GRÄDDSTUVAD PYTT I PANNA
3–4 personer
Ingredienser:
2 burkar bönor
2 gula lökar eller motsvarande mängd purjolök
300–400 g valfri kött/korv
4 dl grädde
salt och peppar efter tycke och smak
Tänk på att inte använda vita bönor i tomatsås då de inte är bra för det här ändamålet. Vita vanliga stora bönor har också visat sig mindre bra. Kanske kan det bero på att det är förhållandevis liten andel skal i förhållande till innehåll.
1.Hacka löken och tärna löken.
2.Stek tillsammans med bönorna.
3.Häll i grädden, låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.
BÖNPASTA MED ÄDELOSTSÅS
4 personer
Ingredienser:
1 paket bönpasta
Ädelostsås:
200 g ädelost
200 g färskost
60 g smör
1 tsk peppar
1.Smula ädelosten i en liten kastrull. Värm försiktigt under omrörning på medelhög värme tills ädelosten smält.
2.Tillsätt färskosten. Rör om och värm upp.
3.Lägg i smöret och fortsätt röra till jämn konsistens. Såsen ska inte koka upp, bara bli varm.
4.Koka upp bönpastan men koka bara halva rekommenderade tiden. Då smakar bönpastan bättre, det ger lite tuggmotstånd och det ger mer resistent stärkelse.
CHILLI CON CARNE
Ingredienser:
500 g blandfärs
1 röd lök
1 vitlöksklyfta
1,5 tsk paprikapulver/chilipulver
1 klick smör
1/2 tsk salt
1 till 2 förpackningar bönor (alla utom vita bönor går bra, undvik alltså ”white baked beans”, innehåller socker, knappt någon RS)
1 krm peppar
500 g tomatkross (ej smaksatt)
1 1/2 tsk sambal oelek
1.Skala och finhacka vitlök och lök.
2.Stek löken i smör tillsammans med köttfärsen, krydda med salt och peppar.
3.Blanda ner de krossade tomaterna.
4.Smaksätt ned paprikapulver/chilipulver och sambal oelek.
5.Låt koka, ju längre tid desto djupare smak. Smaka av med mer salt.
6.Häll ned de väl avrunna bönorna låt puttra ihop tills allt blivit varmt.
Smakar utmärkt som uppvärmd varför det är en fantastisk rätt att ha som matlåda.
BÖN- OCH KIKÄRTSSOPPA MED BACON
4–6 personer
Ingredienser:
Du kommer att behöva en stavmixer till detta. Och det går lika bra med kyckling i stället för bacon. Ta då till exempel två kycklingfiléer och tillsätt curry.
1 paket bacon/fläsk i strimlor
2 gula lökar
5–6 dl vatten
500 g kikärtor
500 g svarta kidneybönor
4–5 dl crème fraiche
3–4 vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
salt och peppar efter smak
1.Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Låt det sedan rinna av på hushållspapper.
2.Hacka löken och lägg hacket i en stor kastrull med vattnet och låt det koka upp tillsammans.
3.Lägg i ärtorna och bönorna. Låt det koka upp och sjud sedan i 5–10 minuter.
4.Ta kastrullen från värmen. Mixa soppan halvslät tillsammans med crème fraiche.
5.Rör i pressad vitlök och sambal oelek.
6.Salta och peppra.
7.Värm upp soppan försiktigt. Häll upp i skålar, toppa med det stekta baconet.
PAJDEG
Ingredienser:
150 gram smör
5 dl kikärtsmjöl
1 tsk salt
1 msk fiberhusk
1,5 dl kallt vatten
1.Blanda allt och forma till en boll på ett fat och ställ in i kylen 30 minuter.
2.Sätt ugnen på 225 grader.
3.Platta ut degen i en pajform, nagga med en gaffel och förgrädda i 8–10 minuter.
4.Lägg i valfri fyllning, grädda klart (15–25 min).
Fyllningen kan bestå av – förutom en äggstanning på 4 ägg och 3–4 dl grädde och salt – skinka, ost, purjolök. Kanske vill du ha stekt bacon, champinjoner och lök? Eller getost och spenat?
FRÄST BÖNRÖRA
3–4 personer
Ingredienser:
500 gram bönor (till exempel kidney)
1 rödlök
1 solovitlök
1 dl bladpersilja
3 msk olivolja
vinäger
salt och vitpeppar
1.Hacka löken och pressa vitlöken.
2.Fräs löken och vitlöken i olivoljan i en kastrull. Tillsätt bönorna och fräs ihop. Det gör absolut inget om de mosas.
3.Skölj och hacka bladpersiljan grovt. Rör ihop med bönorna och löken. Smaka av med någon matsked vinäger, salt och vitpeppar.
Den här röran passar alldeles utmärkt till texmex och grillade köttbitar.
GRÖNKÅLSCHIPS
För att få glädjen att kunna äta chips utan att drabbas av för mycket kolhydrater är grönkålschips en bra variant.
Ingredienser:
grönkål
ett par msk olivolja
salt
1.Sätt ugnen på 160 grader.
2.Tag bort stammarna från grönkålen och riv den i chipsstora bitar.
3.Lägg grönkålen i en skål och häll över ett par matskedar olivolja.
4.Häll över salt efter smak.
5.Rör runt och massera in oljan och saltet i grönkålen.
6.Lägg ut grönkålen på en ugnsplåt.
7.Ställ in i ugnen och rör om efter några minuter
8.Chipsen är klara efter 5–10 minuter men håll koll så att de inte bränns. (Det går också att göra dem i 70 grader och ha dem i ugnen en knapp timme.)
LASAGNE
4 personer
Ingredienser:
1 paket bönlasagneplattor (120 g)
500 g blandfärs
1 burk krossade tomater (400–500 g)
1 dl tomatpuré
1 solovitlök
smör salt och peppar
Eventuellt 1 bit mögelost eller 100 g valfri riven ost
1.Sätt ugnen på 225 grader.
2.Stek nötfärsen i lite smör och lägg sedan över i en tjockbottnad gryta.
3.Finhacka vitlöken och stek i lite smör.
4.Lägg över vitlöken i grytan och häll sedan över tomatpurén och tomatkrosset.
5.Krydda med salt och svartpeppar och låt småputtra i cirka 20 minuter.
Ostsås:
4 dl crème fraiche
2 dl vispgrädde
150 g gräddost
salt och svartpeppar
1.Låt crème fraiche och grädde koka upp, dra sedan åt sidan och rör ner osten och låt den smälta. Smaka av med salt och peppar.
2.Lägg plattorna i en ugnsfast form, lägg på köttfärs, sedan ostsås och varva i ett par varv till. Avsluta med osten.
3.Grädda i 20 minuter.
ÄRTSOPPA
6 personer
Ingredienser:
6 dl gula ärtor/kikärtor (går bra att kombinera)
1,8 liter vatten
2 dl grädde
500 g rimmad fläskbog
4 gula lökar
1 tsk timjan
1 tsk mejram
2 lagerblad
salt och peppar
1.Skölj och blötlägg gula ärtorna dagen innan. Alternativt två burkar kikärtor som hälls direkt i.
2.Koka fläsket tillsammans med löken, några pepparkorn, timjan, mejram och lagerblad.
3.Tärna upp köttet i bitar.
4.Häll ner de blötlagda ärtorna i en stor kastrull. Häll över buljongen från fläsket, samt vatten, om det behövs.
5.Skala och hacka löken, ner med löken i kastrullen.
6.Låt sedan soppan sjuda i 1–1,5 timma.
7.När soppan är klar, smaka av med salt och peppar. Lägg i fläsket och koka upp innan servering.
KOKOSYOGHURT
2 personer
Ingredienser:
1 burk kokosmjölk
1 probiotika-kapsel (finns på hälsokosten)
Vill du ha den rinnig i konsistensen använder du hela burkens innehåll. För en krämigare konsistens kan du ställa in kokosmjölken i kylen i ett par timmar, då stelnar den något på ytan. Använd bara den krämiga delen.
1.Häll kokosmjölken i en burk som är väl diskad.
2.Rör ner en probiotika- eller startkapsel i kokosmjölken.
3.På med lock och ställ burken i ugnen på mycket svag värme, max 40 grader. Använd en stektermometer för att hålla koll på temperaturen.
Det är viktigt att temperaturen inte överstiger 40 grader, då dör de bakterier som ska fermentera i yoghurten. Står den å andra sidan för kallt kommer jäsningsprocessen aldrig i gång.
Låt yoghurten stå och fermentera i minst 8 timmar, men gärna i upp mot 24 timmar för bästa resultat.
GRÖN ÄRTSOPPA MED BACON
2 personer
Ingredienser:
300 g ärtor
200 g svarta bönor (en burk)
1 medelstor schalottenlök
2 msk smör
2 dl torrt vitt vin med låg sockerhalt
1 dl grädde
1,5 dl vatten
salt
2 dl crème fraiche
pepparrotsvisp (tub) efter smak
örtsalt
1 paket bacon
1.Stek baconet riktigt knaprigt så att du kan smula det i mindre bitar.
2.Blanda crème fraiche med pepparrot och smaka av med salt.
3.Hacka löken och stek den i smör några minuter tills den blir mjuk.
4.Häll i vinet, låt puttra några minuter, tillsätt ärtor, svarta bönorna, grädde och vatten och låt det sjuda upp.
5.Stavmixa soppan slät och smaka av med örtsalt.
6.Häll upp i skålar, lägg i en klick pepparrotsfraiche och toppa med knaprigt baconsmul.
KÖTTFÄRSFYLLDA PAPRIKOR
3–4 personer
Ingredienser:
6 paprikor
500 g köttfärs
1 gul lök
3 dl bönor/kikärtor
100 g smör eller kokosolja
1 solovitlök
1 burk krossade tomater
salt och peppar
1.Sätt ugnen på 200 grader.
2.Skölj paprikorna och skär av ett lock som sparas. Peta ur kärnorna och låt paprikorna sedan koka upp och sjuda i saltat vatten i 5 minuter.
3.Hacka lök.
4.Fräs löken, vitlöken och köttfärsen i smör.
5.Tillsätt de krossade tomaterna, bönorna/kikärtorna. Smaka av med salt och peppar och låt det småkoka i 10 minuter under lock.
6.Fyll paprikorna med blandningen. Lägg på locket. Ställ sedan paprikorna på ett ugnssäkert fat och skjuts in i ugnen i 30–40 minuter.
Vill man ha något till detta kan en klick ”Falsk potatissallad” passa (se recept på sid 181).
PANNKAKOR/VÅFFLOR
2 personer
Ingredienser:
3 dl kikärtsmjöl
3–4 msk olivolja
0,5 tsk salt
2,5 dl vatten (eventuellt lite mer)
salt
Vispa ihop en smet av alla ingredienserna. Tillsätt vatten så att det får en bra konsistens som är trögflytande. Låt smeten svälla en timme i rumstemperatur.
Smeten kan tillredas på olika sätt:
•I en smord form i ugnen med knaprigt bacon i smeten (”fläskpannkaka”) Grädda i 200–225 grader i mitten av ugnen i 15 minuter.
•Stek pannkakor i stekpanna.
•Gör våfflor i våffeljärn.
TEKAKA
4 st bröd
Ingredienser:
1 burk avrunna svarta bönor
1 dl mandelmjöl
150 g smör
5 ägg
0,5–1 dl riven ost
1 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
1 msk salt
1.Sätt ugnen på 175 grader.
2.Mixa bönorna till en smet.
3.Häll ned resten av ingredienserna och kör tills allt är blandat.
4.Häll ut klickar om ca 1 dl var av smeten på bakplåtspapper.
5.Grädda i 15–20 minuter.
BROWNIES TILL KAFFET
6–8 stycken
Ingredienser:
1 burk avrunna svarta bönor
100 gram rumstempererat smör
1 dl sötströ
5 ägg
1,5 dl mandelmjöl
1 dl kakaopulver
1 dl grovhackade cashewnötter/hasselnötter
2 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
1 krm havssalt
1.Sätt ugnen på 175 grader.
2.Häll ihop alla ingredienser och mixa i matberedare eller med stavmixer tills det blir en smet.
3.Häll smeten i en smord form eller i långpanna med bakplåtspapper.
4.Grädda i 25–30 minuter. Väljer du att använda muffinsplåt är de klara efter 15–20 minuter.
Kommentar: Den som känner med sig att man har ett svårt sötsug kan göra klokt i att vara försiktig med det här receptet då det innehåller sötningsmedel. En söt smak oavsett om det verkligen är socker eller bara smakar sött kan trigga i gång suget. Ett sötningsmedel kan orsaka att insulin utsöndras trots att det ju inte behövs. Insulinet sänker blodsockret trots att det inte inte behövs. För att rädda situationen släpper levern ut glukos och då är det hoppiga blodsockret ett faktum.