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KARTOFFEL„BRÖTCHEN“ MIT HACKFLEISCH

Kıymalı Rulo Patates

An alle Leser, die eine Weizen- oder Glutenunverträglichkeit haben: Ich weiß, wie ihr leidet, wenn alle anderen leckere Backwaren auf einer Party verdrücken und ihr resigniert nach ein paar Kartoffelchips fragen müsst. Genau deshalb habe ich meine Mama beauftragt, für euch nach einer Alternative zu suchen, die keine Notlösung ist! Natürlich hatte sie gleich eine Idee: Diese „Brötchen“ (eigentlich handelt es sich um eine gefüllte Kartoffelrolle, die an ein in Scheiben geschnittenes Brötchen erinnert) bestehen garantiert zu null Komma null Prozent aus Mehl und werden sogar die Weizenbrötchenfans in null Komma nichts erobern.

IMGca. 1 Std. 30 Min. IMG

Für 8 Personen

4 mittelgroße mehligkochende Kartoffeln

½ Bund glatte Petersilie

3 Bio-Eier

230 g geriebener Gouda

1–2 TL Salz

schwarzer Pfeffer

Für die Füllung

2 rote Spitzpaprika

1 grüne Spitzpaprika

2 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

350 g Rinderhackfleisch

1 EL Tomatenmark

1–2 TL Salz

schwarzer Pfeffer

1 TL Chilipulver

Zum Garnieren

glatte Petersilie

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  2. Die Kartoffeln schälen, waschen und fein raspeln. Dann in einem Tuch kräftig ausdrücken und von überschüssigem Wasser befreien (>, Foto 1). Die Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.

  3. Geriebene Kartoffeln, Eier, 150 g Käse und gehackte Petersilie in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen.

  4. Die Kartoffel-Käse-Petersilien-Masse gleichmäßig ca. 0,5 cm dick auf das Backpapier streichen (>, Foto 2). Dann das Backblech in den heißen Ofen (Mitte) schieben und die Masse in ca. 20 Min. goldbraun backen.

  5. Inzwischen für die Füllung Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

  6. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin anbraten. Das vorbereitete Gemüse dazugeben und Tomatenmark unterrühren. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. weiterbraten. 200 ml heißes Wasser auf das Hackfleischgemüse gießen, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Alles so lange einkochen, bis das Wasser verdunstet ist.

  7. Die Masse nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, das Hackfleischgemüse gleichmäßig daraufgeben (Foto 3) und mithilfe des Backpapieres aufrollen (Foto 4).

  8. Die gefüllte Kartoffelrolle mit 80 g Käse bestreuen und im heißen Ofen (Mitte) weitere 10–15 Min. bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

  9. Inzwischen zum Garnieren die Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Die gefüllte Kartoffelrolle nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden, mit Petersilie garnieren und warm servieren.

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Die „Kıymalı Rulo Patates“ ist richtig gehaltvoll. Daher passt ein kleiner gemischter Salat perfekt dazu und reduziert gleichzeitig das schlechte Gewissen.