Wenn Sie Tofu für den Salat nehmen, bestreichen Sie den Tofublock mit Sojasauce und Erdnussöl, braten ihn im Ganzen, bis er heiß ist, und mischen ihn dann gewürfelt unter den fertigen Salat.

Nachhaltig handeln

Teilstücke von Geflügel zählen beim Verbraucher zur schnellen Küche und gesunden Ernährung. Deshalb werden vorwiegend Brust und Schenkel von Hähnchen, Pute und Ente gekauft. Doch alles, was wir nicht essen, wird häufig in Dritte-Welt-Länder exportiert. Das schadet den einheimischen Geflügelbauern, und es gehen Arbeitsplätze dadurch verloren.

Und weil Geflügelfleisch selbst bei Kühlung leicht verderblich ist, gefährden unsere Exporte nicht nur die Wirtschaft, sondern auch die Gesundheit der Menschen in der Dritten Welt.

Fazit: Entweder verwerten wir das ganze Tier, das wir aus artgerechter Tierhaltung geholt haben, oder wir verzichten darauf. Diesen Salat können Sie mit Resten vom Brathähnchen, Suppenhuhn aus der Brühe oder mit anderem Geflügelfleisch zubereiten. Und selbstverständlich mit Tofu, wenn Sie kein Fleisch essen wollen.