Dahl fry
Préparation : 10 minutes
Repos : 1 à 2 heures
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
200 g de moong dahl (petites lentilles jaunes)
1 tomate
1 oignon
1 cuillerée à café de pâte d'ail et gingembre (voir la recette)
1 piment rouge sec (facultatif)
3 à 4 feuilles de curry
1 cuillerée à soupe de graines de cumin
1 cuillerée à café de coriandre en poudre
1 pincée de piment rouge en poudre
½ cuillerée à café de curcuma
1 cuillerée à soupe d’huile végétale (ou ghee)
Sel
Faites tremper les lentilles jaunes dans un grand volume d'eau froide pendant 1 à 2 heures.
Faites-les cuire dans trois fois leur volume d'eau non salée, avec le curcuma en poudre, pendant 10 minutes après l'ébullition.
Pendant ce temps, faites frire les graines de cumin et les feuilles de curry dans l'huile végétale ou le ghee jusqu'à coloration 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et la tomate hachés, la pâte d'ail et gingembre, le piment rouge séché entier, la coriandre en poudre, ½ cuillerée à café rase de sel et le piment en poudre. Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez les lentilles égouttées à cette préparation.
Pour cette recette simple de tous les jours, on utilise des moong dahl, des lentilles jaunes.