Coconut masala dahl
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
200 g de lentilles corail
2 oignons
3 gousses d'ail
1 cuillerée à soupe de pâte d'ail et gingembre (voir la recette)
2 à 3 brins de coriandre fraîche
1 cuillerée à soupe de coriandre en poudre
1 cuillerée à soupe de cumin en poudre
1 pincée de piment en poudre
Farine de blé
25 cl de lait de coco
2 cuillerées à soupe de concentré de tomate
2 cuillerées à soupe d’huile végétale
Sel
Rincez les lentilles et versez-les dans une casserole d'eau froide non salée. Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Versez l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir 1 oignon émincé avec le cumin 10 minutes à feu moyen.
Ajoutez la pâte d'ail et de gingembre, le concentré de tomate, la coriandre en poudre, le piment en poudre et 4 cuillerées à soupe d'eau. Mélangez cette pâte de curry et faites cuire 5 à 10 minutes à feu doux.
Ajoutez le lait de coco et salez. Laissez mijoter 5 minutes avant d’ajouter les lentilles égouttées. Parsemez d’oignons frits (voir l’astuce ci-dessous) et de coriandre fraîche.
Pour réaliser des oignons frits maison, coupez un oignon en lamelles, saupoudrez celles-ci de farine et faites frire dans de l'huile chaude mais pas fumante.