GEMÜSESPIESSE AGLIO OLIO
Mediterranes Glück, einfach und schnell. Diese kräuterwürzig marinierten Gemüsespieße bringen Farbe in die Pfanne –und viel Knoblauch!
Für 2 Portionen
30 Min. Zubereitung
Pro Portion ca. 350 kcal, 9 g E, 26 g F, 17 g KH, 10 g BST
1 kleine rote Zwiebel
je 1 kleine rote und gelbe Paprika
1 kleiner Zucchino (ca. 125 g)
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregano
Pfeffer
1 rote Peperoni (Pfefferschote)
2 Knoblauchzehen
Salz
2 Scheiben Nuss-Saaten-Brot (à 50 g; Rezept >)
Außerdem: 4 Schaschlikspieße
1. Die Zwiebel schälen und in breite Spalten schneiden. Paprika vierteln, putzen, waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zucchino waschen, putzen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Das Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken.
2. 2 EL Öl mit Thymian, Oregano und Pfeffer verrühren. Gemüsespieße damit rundum bestreichen und ca. 10 Min. marinieren. Inzwischen die Peperoni waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Das restliche Öl in einer Grillpfanne erhitzen, Spieße darin 10–12 Min. von allen Seiten braten, in der letzten Minute Peperoni und Knoblauch mitbraten. Die Spieße salzen, anrichten und mit dem Knoblauch-Peperoni-Ölbeträufeln. Je eine Scheibe Brot dazu servieren.
Der Gemüsemix liefert viele wertvolle Inhaltsstoffe: Paprika stecken voller Vitamin C, welches das Immunsystem pusht. Zucchini liefert reichlich Kalium und Magnesium. Zwiebeln und Knoblauch sind reich an schwefel- und sulfidhaltigen Substanzen, die vor Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen.