Knusprig gebratene Schweinesteaks mit mediterranem Flair ganz schnell auf den Tisch gebracht? Nichts einfacher als das, wenn Sie entsprechend gewürzte – etwa mit Oregano, Basilikum und Petersilie – Semmelbrösel verwenden.
FÜR 4 PERSONEN
4 ausgelöste Schweinesteaks (je 150 g)
4 Eier (L)
125 g gewürzte Semmelbrösel
AUS DEM VORRAT
¼ TL Salz
1 kräftige Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
125 ml Olivenöl
AUSSERDEM
Digitales Bratenthermometer
1 Die Steaks auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
2 Eier in einer mittelgroßen Schüssel aufschlagen und kräftig verquirlen. Semmelbrösel auf einem großen flachen Teller verteilen.
3 In einer großen Schmorpfanne das Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen.
4 Die Steaks nacheinander durch das verquirlte Ei ziehen und den Überschuss abtropfen lassen, anschließend in den Bröseln wenden und die Brösel gut andrücken.
5 Die panierten Steaks im heißen Öl von beiden Seiten je 5–6 Min. braten, bis das Bratenthermometer an der dicksten Stelle eine Kerntemperatur von 63° anzeigt.
6 Auf einer Servierplatte anrichten und warm servieren.
TOBYS TIPP: Reichen Sie dazu Blumenkohlröschen mit Knoblauch und Parmesan (s. >) oder den Koriander-Limetten-Reis (s. >).
PRO PERSON: 1 SCHWEINESTEAK 
FÜR 2 PERSONEN
2 ausgelöste Schweinesteaks (je 150 g)
2 Eier (L)
65 g gewürzte Semmelbrösel
1 kräftige Prise Salz
1 kräftige Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 EL Olivenöl
Mittelgroße Schmorpfanne
FÜR 6 PERSONEN
6 ausgelöste Schweinesteaks (je 150 g)
6 Eier (L)
190 g gewürzte Semmelbrösel
¼ TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
175 ml Olivenöl