Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
plus Marinier- und Garzeit ca. 40 Minuten
fertig in ca. 1 Stunde 10 Minuten
pro Portion ca. 330 kcal/1380 kJ, 28 g E, 18 g F, 11 g KH
Für 4 Portionen
400 g Putenbrustfilet
4 El Sojasauce
2 Tl Honig
¼ Kopf Friséesalat
¼ Kopf Eichblattsalat
¼ Kopf Lollo Rosso
4 Tomaten
1 Salatgurke
3 El Sesamsamen
6 El Rapsöl
Saft von 1 Zitrone
1 El Senf
¼ Tl Zucker
Salz
Pfeffer
1 Die Putenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. In 1 cm dicke Streifen schneiden und in eine Schale geben. Die Sojasauce mit dem Honig verrühren und mit dem Fleisch mischen. Im Kühlschrank etwa 30 Minuten durchziehen lassen.
2 Inzwischen die Salatblätter von den Köpfen lösen, in reichlich Wasser waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und trocken schleudern oder -tupfen. Die Tomaten waschen, halbieren, von den Stielansätzen befreien und achteln. Die Gurke waschen, schälen und längs halbieren. In ½ cm dicke Stücke schneiden. All diese Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
3 Die Sesamsamen auf einen Teller geben und die Putenbruststreifen darin wälzen. 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Fleisch dazugeben und unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Dann aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
4 Für das Dressing das restliche Rapsöl mit dem Zitronensaft und dem Senf verrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing unter den Salat mischen und die Putenbruststreifen darauf anrichten.
Dazu passen Baguette oder Ciabatta.
Putenbrust mit Sojasauce und Honig mischen.
Salat in mundgerechte Stücke zupfen.
Dressing über den Salat geben.
Tipp!
Jeden Blattsalat könnt ihr mit einem Topping aus einer Salat-Kerne-Mischung aufpeppen. Besonders aromatisch schmecken die Kerne, wenn ihr sie vorher in einer beschichteten Pfanne ohne Fett röstet.
VARIATION
WENN IHR LUST AUF MEHR GEMÜSE HABT, KÖNNT IHR AUCH NOCH 300 G MÖHREN, 1 KOHLRABI UND 1 BUND RADIESCHEN GROB RASPELN UND UNTER DEN SALAT HEBEN. STATT PUTENBRUST GEHT NATÜRLICH AUCH HÄHNCHENBRUST.
