Gourmandises

Végétalien

MOUSSE CHOCO-AMANDES

Ingrédients pour 4 personnes

120 g de chocolat noir à pâtisser

200 g de tofu soyeux

1 cuillerée à soupe de purée d’amandes complètes

1 cuillerée à soupe d’amandes effilées

1 cuillerée à café de curcuma en poudre

2 cuillerées à soupe de sirop d’agave (en magasins bio)

• Égouttez le tofu dans une passoire pendant 10 minutes.
• Faites fondre le chocolat concassé au bain-marie. Ajoutez le sirop d’agave, la purée d’amandes et le tofu. Mixez le tout au mixeur plongeant pendant quelques minutes afin d’obtenir un mélange mousseux. Répartissez la préparation au chocolat dans quatre ramequins.
• Réservez au réfrigérateur pendant 5 heures minimum. Sortez les mousses du réfrigérateur 1 heure avant de déguster. Décorez-les d’amandes effilées et de curcuma.

CRÈME DE CHIA
AUX FRUITS ROUGES

Ingrédients pour 4 personnes

100 g de framboises

100 g de myrtilles

120 g de fraises

4 cuillerées à soupe de graines de chia (en magasin bio)

1 verre de lait d’amandes

1 cuillerée à soupe de sirop d’agave (ou de sucre complet)

• La veille, mixez les fruits (réservez éventuellement quelques fruits pour la décoration) avec le lait d’amandes et le sirop d’agave. Incorporez les graines de chia au mélange mixé. Laissez reposer 5 minutes, mélangez puis laissez reposer au réfrigérateur pendant toute une nuit.
• Le lendemain, répartissez la crème obtenue dans des ramequins et décorez de fruits réservés.

CHEESECAKE MATACHA
ET SÉSAME

Voir recette

 

En déco, remplacez les groseilles et les graines de sésame par des fraises et des feuilles de menthe.

Le chocolat noir : une mine d’antioxydants

Le chocolat noir, pour notre plus grand bonheur, se place en tête de liste des meilleures sources d’antioxydants ; il est notamment riche en magnésium. N’hésitez pas à en croquer un carré de temps en temps, par exemple vers 17 h au moment du « coup de pompe »… mais toujours avec modération !