FAKE SPAGHETTI BOLOGNESE

Für 2 Personen

Zubereitung: 20 Min.

Kochen: 40 Min.

Pro Portion: 460 kcal

19 g EW

10 g F

71 g KH

50 g Puylinsen (oder 125 g schon gekochte Linsen, s. >; alternativ Belugalinsen)

250 ml passierte Tomaten

1 große Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

1 EL getrockneter Oregano

140 g Spaghetti

Salz

20 g Parmesan

1 Handvoll Basilikumblätter

Pfeffer

1. Die Linsen nach Packungsanweisung zugedeckt in ca. 25 Min. weich garen. In ein Sieb abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Sobald der Knoblauch etwas glasig wird, Tomaten, Linsen und Oregano unterrühren und alles zugedeckt bei kleiner Hitze 10–15 Min. köcheln lassen.

3. Inzwischen Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Parmesan reiben. Basilikum waschen und trocken schütteln.

4. Fertige Pasta in einem Sieb abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und daraufgeben. Mit Parmesan und Basilikum toppen.

ZUBEREITUNGS-TIPP

Es lohnt sich, von der Sauce gleich die doppelte Menge zu kochen. Bei Verwendung einer 500-ml-Packung passierter Tomaten haben Sie dann keine halbleere Packung im Kühlschrank stehen. Die Sauce hält sich ca. 3 Tage im Kühlschrank oder lässt sich portionsweise einfrieren.