flans​ ​pâtissiers

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POUR​ ​1​ ​FLAN​ ​BAS​ ​-​ ​PRÉPARATION​ ​10​ ​MINUTES​ ​-​ ​RÉFRIGÉRATION​ ​2​ ​H​ ​30​ ​-​ ​CUISSON​ ​25​ ​MINUTES​ ​

Flan​ ​yaourt-nectarine​ ​

•​ ​300​ ​g​ ​de​ ​pâte​ ​brisée​ ​(voir​ ​page​ ​74)

•​ ​400​ ​g​ ​de​ ​yaourt​ ​grec​ ​

•​ ​4​ ​nectarines​ ​

•​ ​4​ ​œufs​ ​

•​ ​90​ ​g​ ​de​ ​sucre​ ​

•​ ​15​ ​g​ ​de​ ​farine​ ​

•​ ​Le​ ​zeste​ ​râpé​ ​de​ ​½orange

1

​ ​Étaler​ ​la​ ​pâte​ ​brisée​ ​sur​ ​3​ ​mm​ ​d’épaisseur​ ​

et​ ​la​ ​disposer​ ​dans​ ​un​ ​moule​ ​à​ ​tarte​ ​

de​ ​24​ ​cm​ ​de​ ​diamètre​ ​(voir​ ​page​ ​74).​ ​

Placer​ ​30​ ​minutes​ ​au​ ​frais.​ ​

2

​ ​Préchauffer​ ​le​ ​four​ ​à​ ​180​ ​°C.​ ​Couper​ ​

chaque​ ​nectarine​ ​en​ ​fins​ ​quartiers,​ ​les​ ​répartir​ ​

​ ​

sur​ ​le​ ​fond​ ​de​ ​tarte​ ​en​ ​les​ ​faisant​ ​

se​ ​chevaucher​ ​légèrement.​ ​

3

​ ​Dans​ ​un​ ​saladier,​ ​fouetter​ ​vivement​ ​le​ ​yaourt​ ​

grec​ ​avec​ ​les​ ​œufs,​ ​le​ ​sucre,​ ​la​ ​farine​ ​

et​ ​le​ ​zeste​ ​d’orange​ ​râpé.​ ​Verser​ ​le​ ​mélange​ ​

sur​ ​les​ ​nectarines​ ​et​ ​enfourner​ ​25​ ​minutes.​ ​

Laisser​ ​refroidir​ ​et​ ​placer​ ​2​ ​heures​ ​au​ ​frais​ ​

avant​ ​de​ ​servir.​ ​

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