Maiskolben aus dem Gewürzsud
Mais vom Grill ist schon pur mit Salz und Butter ein Gedicht. Verwendet immer frische Maiskolben, die schon beim Garen im Sud den Geschmack der Gewürze annehmen.
VORBEREITUNG: 5 Min. zubereiten
GRILLZEIT: 40–45 Min.
GRILLMETHODE: direkte Hitze
FÜR 4 PERSONEN
4–6 frische Maiskolben
Saft von ½ Limette
Meersalz
50 ml flüssige Butter
1–2 EL Texas-Style-Würzmischung s. >
GEWÜRZSUD
6 EL brauner Rohrzucker
2 EL Meersalz
1 Zimtstange
2 Sternanis
1 EL schwarze Pfefferkörner
ZUBEHÖR
1 Dutch Oven
2 Gegebenenfalls den Rost des GBS Systems entfernen und den Dutch Oven einsetzen. Den Grill für direkte starke Hitze (220–240 °C) vorbereiten.
3 Für den Gewürzsud 3 l Wasser in den Dutch Oven gießen, Zucker, Salz und die Gewürze zugeben, den Dutch Oven-Deckel auflegen und das Wasser über direkter Hitze bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen.
4 Die Maiskolben in den Gewürzsud geben und im verschlossenen Topf bei geschlossenem Grilldeckel in 25–30 Min. weich garen. Da die Maiskolben im Gewürzsud an der Oberfläche schwimmen, solltest du sie mit Backpapier abdecken und das Papier mit 2–3 Esslöffeln beschweren. So werden die Kolben vollständig von dem Sud bedeckt und garen gleichmäßiger.
5 Die fertigen Maiskolben mit einer Grillzange aus dem Gewürzsud nehmen, leicht abtropfen lassen und auf einem Backblech oder großen Teller beiseitestellen. Mit Grillhandschuhen den Dutch Oven herausnehmen und den GBS Rost wieder einsetzen. Den Rost über direkter Hitze bei geschlossenem Deckel 6–8 Min. vorheizen.
6 Die Maiskolben mit Limettensaft beträufeln und mit Meersalz würzen. Auf den Rost legen und über direkter Hitze bei geschlossenem Deckel 4–5 Min. grillen, dabei gelegentlich wenden und mit flüssiger Butter einpinseln. Vom Grill nehmen, mit der Würzmischung bestreuen und warm servieren.