Para 4 personas
Esta es la forma en que mi abuela y mi mamá hacen un arroz blanco mantequilloso y suelto. El secreto de su increíble textura es mantener la olla tapada durante los últimos 20 minutos de cocción, ¡sin espiar!
2 tazas de arroz blanco de grano largo (preferiblemente jazmín)
1 cucharada de mantequilla sin sal
1½ cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de sal kosher
4 tazas de Caldo de pollo o de caldo de pollo comprado
1. Coloque el arroz, la mantequilla, el aceite de oliva, la sal y el caldo de pollo en una cacerola grande. Hierva el líquido a fuego alto y cocine sin tapar por alrededor de 15 minutos hasta que haya agujeros en la superficie del arroz que vayan hasta el fondo de la olla.
2. Reduzca el fuego a muy bajo, tape la olla y cocine por 20 minutos. Destape la olla, esponje el arroz con un tenedor y sirva.