Panna cotta au sirop de rose
Préparation : 20 mn - Repos : 2 h - Pour 4 personnes
Ingrédients
3 belles roses des chiens
20 cl de crème végétale d’amande
20 cl de lait végétal d’amande
½ gousse de vanille
20 g de sucre complet
2 g d’agar-agar
Dans une casserole, portez la crème et le lait à ébullition.
Fendez la demi-gousse de vanille dans sa longueur. Prélevez les graines et ajoutez-les dans la casserole.
Faites chauffer doucement pendant une dizaine de minutes, puis ajoutez le sucre.
Retirez du feu, puis ajoutez l’agar-agar et mélangez bien.
Portez de nouveau à ébullition et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
Versez dans quatre ramequins et laissez refroidir, puis placez au frais pendant 2 heures.
Démoulez les panna cotta sur des assiettes.
Ajoutez un peu de sirop de rose (voir la recette ici) et quelques pétales frais.
Servez aussitôt.
On ne présente plus cette merveilleuse fleur au parfum unique et délicieux. On utilise les pétales de la rose des chiens pour faire l’eau de rose, des sirops, glaces, gâteaux, ou encore de délicieuses confitures. En tisane, ses vertus sont adoucissantes.
