Gefüllte Salatblätter mit Trauben und Hähnchen

Woche 2 | Tag 2

Zubereitungszeit 15 Min.

Garzeit 10 Min.

Für 1 Person

Pro Portion: 257 kcal, 33 g EW, 22 g KH, 3 g F, 3 g BST

120 g Hähnchenbrustfilet

300 ml Gemüsebrühe (1 ½ TL Instantpulver)

3 Blätter Kopfsalat

1 Stange Staudensellerie

1 Handvoll rote Trauben

1 Schalotte

2 EL fettarmer Joghurt

1 TL Dijon-Senf

1 TL Apfelessig

¼ TL Curry

Salz, Pfeffer

1. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen. Brühe in einem kleinen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Hähnchen darin ca. 10 Minuten garen. Brühe abgießen, Hähnchen kurz abkühlen lassen und mit zwei Gabeln in Stücke rupfen.

2. Salat waschen und trocken tupfen. Sellerie waschen und erst in längliche Stücke, dann in dünne Streifen schneiden. Trauben waschen und halbieren. Schalotte schälen und fein würfeln.

3. Für das Dressing Joghurt, Senf und Essig verrühren, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Dressing mit Hähnchen, Sellerie, Trauben und Schalottenwürfeln vermischen. Salatblätter auf einen Teller legen und Füllung darauf verteilen.

TIPP Pulled Chicken auf die leichte und schnelle Art: Das nach einer kurzen Kochzeit mithilfe von zwei Gabeln zerrupfte Hähnchenfleisch schmeckt schön saftig und aromatisch. Auch für Sandwiches, Burger und Nudelsaucen sehr zu empfehlen!

HINWEIS Sellerie benötigst du auch für die Linsensuppe mit Pute (>).