Scharfer Chickenburger mit Gurkensalat

Woche 4 | Tag 2

Zubereitungszeit 15 Min.

Garzeit 10 Min.

Marinierzeit 5 Min.

Für 1 Person

Pro Portion: 457 kcal, 39 g EW, 52 g KH, 9 g F, 8 g BST

1 Stück Ingwer (ca. 1 cm)

1 Knoblauchzehe

120 g Hähnchenbrustfilet

2 Msp. Chilipulver

2 TL Honig

2 EL Sojasauce

30 g Zuckerschoten

½ Handvoll Mungobohnensprossen

1 TL Rapsöl

½ kleine Salatgurke

1 EL Zitronensaft

1 EL gehackter Koriander

¼ kleine Mango

1 kleines Hamburgerbrötchen

1 TL süße Asia-Chilisauce

1. Ingwer schälen und mit Knoblauch fein hacken. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, mit Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, 1 TL Honig und 1 EL Sojasauce in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig verkneten und im Kühlschrank ca. 5 Minuten marinieren.

2. Zuckerschoten waschen und quer halbieren. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Zuckerschoten und Sprossen darin kurz anbraten, mit ½ EL Sojasauce ablöschen, herausnehmen und beiseitestellen. Hähnchenbrustfilet samt Marinade im Bratensatz jeweils ca. 5 Minuten von beiden Seiten braten.

3. Gurke waschen, in dünne Scheiben hobeln, mit restlicher Sojasauce, restlichem Honig, Zitronensaft und Koriander vermengen. Mango schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Hamburgerbrötchen aufschneiden, rösten und mit Chilisauce bestreichen. Die untere Hälfte mit Gemüsemischung, Hähnchenbrustfilet und Mangospalten belegen und mit der oberen Brötchenhälfte abdecken. Den Chickenburger mit dem Gurkensalat servieren.

TIPP Klopfe das Hähnchenbrustfilet vorsichtig etwas flacher. So lässt es sich gleichmäßig durchbraten und es passt besser auf den Burger. Gurke und Mango kannst du im Mango-Kichererbsen-Salat mit Avocado (>) weiterverwerten.