Sicilia a tavola by Dialettando.com -- Read -- Imperial Library of Trantor

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Titolo pagina ANTIPASTI

Cardi fritti in pastella Mezzi pomodori secchi piccanti all'olio Sformato al verde Gamberetti con salsa di peperoncino rosso Lo sfincione Pizza con la farina, quella gialla Arancini di riso con tuma e ricotta Panzerotti di patate Insalata di mare Pomodori ripieni nel forno o nella brace Sardine marinate Polpette di neonata Olive condite alla siciliana Tortina salata di castrato Pomidoro ripieni con le sarde Parmiggiana ri cucuzzeddi

PRIMI PIATTI

Spaghetti ciappiri e aulivi Sponza pani ri cucuzza Spaghetti con il tonno Turteddi a la marinara Pasta fridda 'ccu l'ammiru Gnocchi ca cucuzza Gnucchiceddi ri ricotta e spinaci Penne arrabbiate - Pinni 'cazzati Pane in zuppa d'ortiche Zuppa di pesce Vermicelli alla ghiotta Risotto come sia, sia, o alla Paoluccio Risotto con zucca e lenticchie Penne ricotta e melanzane Spaghetti con le acciughe, aneto e finocchietto selvatico Pasta alla contadina Zuppa di pane del venerdì Pasta con le sarde Riso in padella Bucatini conditi con il sugo di bottarga Strozzapreti con aglio e peperoncino rosso Spaghetti capperi e olive Pasta con i cavolfiori rimestata Rigatoni alla siciliana Spaghetti al finocchio Carbonara del contadino Cannelloni con la ricotta Pasta fridda 'ccu jamiru e curry Maccheroni alla siciliana Bucatini con le alici

SECONDI PIATTI

Braciuleddi ri pisci spada risiati Rutuliceddi di sogghiula a lerua russa Coniglio arrotolato Arrosto alla parmigiana Pesce in salsa di pomodoro Sarago alla siracusana Baccalà ripieno Baccalà alla pauluzzu Lumache con l'intingolo Braciole alla cipolla Fette di pesce spada in camiciola Spezzatino di castrato dell zia monaca Seppie ripiene Maiale allo sbirro Intingolo di pesci Agnello con i funghi Salsiccia ai carciofi con l'aglio Spiedini di carne mista Involtini di tonno fresco Lumache di mare con l'intingolo Prelibatezza con pezzetti di pelle grassa di tonno Triglie alla gelese Pollo con l'aglio e peperoncino rosso Coniglio di nonna Bartola Bollito all'avolese Falsomagro Cotoletta all'avolese Polpettone alla siciliana Braciolette alla siciliana Costicine alla brace Bistecche alla siciliana Seppie in umido Neonati in foglia Intingolo di pesce

CONTORNI

Pinaci cruri Fagioli al naturale Funghi all'avolese Patate del pescatore Carciofi a lasciamistare Melanzane alla Paoluccio Insalata d'arance, peperoncino e aglio Carciofi in tegame Fave fresche con la menta

DOLCI

Mandorle pralinate Crustata ri la valeria Vasuna di Valeria Bergamello o bergamino La pigna Frittelle di mele Lumicedda Charlotti ri frauli Cosa aruci ri risu Cosa aruci ri pruna

Copyright

Chief Librarian: Las Zenow <zenow@riseup.net>
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