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Index
Vorwort
Einleitung
1 Was ist eigentlich Zucker?
2 Vorurteile, Legenden und Fehlinformationen – wie sich die Vorwürfe gegen den »Killer Zucker« ständig im Kreis drehen
2.1 Macht Zucker süchtig?
2.2 Ist Zucker für Killerkrankheiten von Herzinfarkt bis Krebs verantwortlich?
2.3 Zucker und Karies – ein ganz klarer Zusammenhang?
2.4 Macht Zucker zuckerkrank?
2.5 Süßstoff als Alternative zum Zucker?
2.6 Übergewicht durch Zucker
3 Wahrheiten über Zucker
3.1 Der Stellenwert von Zucker
3.2 Geschichte und Produktion
4 Der Zuckermarkt – ein historischer Kampf um Preise, Quoten und Vorherrschaften
5 Der unterdrückte Verbraucher – die politischen Motive der Zuckergegner
Bücher zum Thema
Referenzquellen
Anmerkungen
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