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Titel
Inhalt
Einführung
Teil I: Die gesundheitlichen und wirtschaftlichen Auswirkungen unseres Ernährungssystems
1 Die wahren Kosten unseres Essens – gesundheitlich, wirtschaftlich, ökologisch und klimatisch
2 Die globale Epidemie chronischer Krankheiten – Die Rolle unseres Ernährungssystems
3 Der globale Einfluss der Lebensmittelkonzerne
4 Finanzpolitische Maßnahmen zur Bekämpfung von Fettleibigkeit und chronischen Krankheiten
Teil II: Die schmutzigen Machenschaften der Lebensmittelkonzerne
5 Wie Lebensmittel- und Agrarkonzerne die Ernährungspolitik kontrollieren
6 Die Macht der Lebensmittel-Lobbyisten
7 Die US-Regierung: Subventionierer von Krankheit, Armut, Umweltzerstörung und Klimawandel
8 Wie die Lebensmittelindustrie Kinder und Schulen ins Visier nimmt
9 Die Zulassungsbehörde lässt uns im Stich
Teil III: Informationskrieg
10 Wie Lebensmittel- und Getränkeindustrie die öffentliche Gesundheit für ihre Zwecke missbrauchen und die Ernährungswissenschaft verfälschen
11 Wie Lebensmittelkonzerne Partnerschaften kaufen und sich hinter Frontorganisationen verstecken
Teil IV: Essen und Gesellschaft: Die Zerstörung unseres menschlichen und intellektuellen Kapitals
12 Versteckte Unterdrückung durch Big Food: Soziale Ungerechtigkeit, Armut und Rassismus
13 Essen und seine Wirkung auf unser psychisches Wohl, unser Verhalten und Gewalt
14 Arbeitskräfte in der Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie – Die vergessenen Opfer unseres Ernährungssystems
Teil V: Die ökologischen und klimatischen Auswirkungen unseres Ernährungssystems
15 Warum Landwirtschaft so wichtig ist: Essen und was damit zusammenhängt
16 Boden, Wasser, Artenvielfalt – Warum es uns kümmern sollte
17 Die Lebensmittel- und Agrarindustrie: Die größten Verursacher des Klimawandels
Nachwort: Die Zukunft von Lebensmitteln, Menschen und unseres Planeten
Danksagung
Referenzen
Abbildungsverzeichnis
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Über den Autor
Überwältigende Resonanz für Food Fix
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