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Cubierta
Mazapanes amargos
Casa de Barcelona
Casa de Trastámara
Libro I
I - De cómo se hacen mazapanes amargos
II - De la manera del escabeche a la morisca
III - Que habla de neules y confites de monja
IV - De perejilada que es de enfermos y de carnes asadas
V - De cómo destilar infusión contra el mal de ojo
VI - De cómo se mezcla piment en buen vino de oc
VII - De cómo rustiréis tall rodó de carne a la moda de Barcelona
Libro II
I - De cómo se cocina mirrauste con leche de almendras
II - De cómo hay que ligar salsilla para adobo de setas
III - De la crema a la catalana, que llaman «manjar de ángeles», y otros postres divinos
IV - Que dice la manera de adobar pavones en ast
V - De jarabe de rosas
VI - De gato asado, que es vianda singular
VII - De cómo se debe aparejar cabrito en salserón
Libro III
I - Que habla del arroz del empordá en paella y de sus ingredientes
II - De la manera en que se hace el manjar blanco perfecto y bueno
III - Que explica la forma de hacer almedroc
IV - De garum romano del empordá
V - Que habla de broetes y tisanas para combatir ponzoñas
VI - De cómo macerar gigote del Marqués de Villena
VII - De la fórmula de destilar cianúreo que es para alquimias
Bibliografia
Principales personajes
Autora
Notas
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