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Index
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Titel
Impressum
Widmung
Einführung
I. Die italienische Küche ist noch keine fünfzig
II. Mit altem Speck fängt man Mäuse
III. Die Pachino-Tomate: Made in Israel
IV. Die wiedererlangte Jungfräulichkeit des Olivenöls
V. Echter Parmesan wird in Wisconsin hergestellt
VI. Seine Majestät Marsala von England
VII. Wenn roher Schinken zum Bumerang wird
VIII. Dolcetto – die bittere Wahrheit
IX. Der Panettone war mal ein Brot
X. Pasta africana
XI. Aceto balsamico auf dem Gang nach Canossa
XII. Die wahren Konquistadoren der Schokolade von Modica
XIII. Schwein gehabt
XIV. Der regionaltypische Kreuzzug für die Focaccia di Recco
XV. Alles Käse
XVI. Ein Hoch auf Nutella
Regionale Spezialitäten: Glossar der Siegel und Ursprungsbezeichnungen
Bibliografie
Danksagung
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