Foods of India by Verma, Mona -- Read -- Imperial Library of Trantor

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Cover Foods of India ~ Dal Copyright Dedication About the Author Contents Introduction Basic Recipes

Note on Green Chillies Bhel Masala Chaat Masala Nariyal Ka Dudh Dhania Jeera Powder Curry Powder Garam Masala Powder Panch Phoran Sambar Masala Powder Imli Ka Guda Thalipeeth Ka Atta Ankur Phootna Daalia Aur Dhania Ki Chutney Tuvar Dal Chutney Pudina Aur Imli Ki Chutney Khatti Meethi Chutney for Bhel Teekhi Chutney for Bhel Saunth Chutney for Kabuli Chana Aloo Ring Chaat Khatti Meethi Chutney for Papdi Pakodi Aloo Chaat Hari Chutney for Papdi Pakodi Aloo Chaat Khatti Meethi Chutney for Chana Papdi Sandwich Chaat Hari Chutney for Chana Papdi Sandwich Chaat Lassan Chutney for Thalipeeth Chana Dal Chutney for Chana Dal Kothimbir Vadi Hari Chutney for Urad Dal Idli Daalia Aur Pudine Ki Chutney for Handwa Nariyal Ki Chutney for Adai Meethi Chutney for Dal Pakwan Saunth Chutney for Khasta Kachori Teekhi Chutney for Ragda Pattice Meethi Chutney for Ragda Pattice Dhania Dal Ka Mukhwas

Soups & Appetisers

Ankurit Channe aur Phalli Shorba Bhuni Moong Dal ka Shorba Dal aur Sabji ka Shorba Masoor Dal Shorba Nariyal aur Dal Shorba Tuvar Dal Shorba Masoor Dal Rasam Tuvar Dal Amti Tuvar Dal aur Tamater Rasam Tuvar Dal Rasam

Salads & Accompaniments

Baby Corn, Beans Sprouts & Mushroom Salad Capsicums, Cottage Cheese, Sprouted Mung Beans & Moth Salad Corn Salad Koshumbir Prawn & Sprouts Salad Moong Dal Salad Sprouts Salad with Mango & Honey Sprouts Salad with Mustard Dressing Sprouted Mung Beans, Radish & Curd Salad White Chickpeas Salad Bhura Chana Sundal I Bhura Chana Sundal II Chana Dal Sundal Moong Dal Sundal Ambyachi Dal

Snacks & Sandwiches

Ankurit Chana Cutlets Ankurit Kabab Chakli Chana Dal aur Arbi ki Patrail Chana dal aur Kamal Kakdi Kabab Chana Dal Bada Chana Dal Bhajia Chana Dal Kothimbir Vadi Chana Dal Muthia Kabab Dahi Vada Dal aur Gobi Ke Patton Ke Patike Dal aur Palak Ki Vadi Dal Lagi Masala Bhindi Dal Mix Vada Dal Sikka Khasta Kachori Handwa Medu Vada Moong - Chana Dal Pattice Moong - Chana Dal Samosa Moong Dal aur Gehun Ka Dalia Moong Dal aur Chawal Ka Bonda Moong Dal Upma Ragda Pattice Tali Hui Channe Ki Dal Urad aur Moong Dal Idli Dal Sandwich Parutwali Sandwich Rajma Toast Sabut Moong Sandwich

Chaats & Bhels

Ankurit Chana Chaat Chana Papdi Sandwich Chaat Kabuli Chana Aloo Ring Chaat Mangalorian Chaat Papdi Pakodi Aloo Chaat Sanke Chaat Bhel Puri Chana Chor Garam Bhel Chana Dal Aur Tamater Ki Bhel

Sprouts, Beans & Lentils

Ankurit Matki Ankurit Matki Aur Tamater Ankurit Matki Misal Ankurit Sabut Masoor Ki Amti Ankurit Bhura Chana Masala Tari Rasedar Lobia Tari Rajma Masala Val Tari Channe Ke Tukde Ke Sath Vatana Usal

Dal With Kadhi

Ankurit Moong Kadhi Chana Dal Vadi Tamater Ke Sauce Mein Moong Dal Dahi Mein Moong Dal Ke Tukde Dahi Kadhi Mein Moong Dal Vadi Dahi Mein

Main Courses

Ankurit Channe Ki Parutwali Biryani Ankurit Sabut Moong Dosa Bharahua Moong Dal Cheela Bhune Moong Dal Ki Roti Bhura Chana Cheela Chawal Aur Pili Moong Dal Ka Uttapam Chole Bhature Dahi Misal Dal Adai Dal Bati Dal Burgers Dal Dhokli Dal Pakwan Dal Roti Rolls Dal Thepla Malvani Vade Masoor Dal Khichdi Moong Dal Khichdi Moong Dal Paratha Moong Dal Puris Thalipeeth

Dal With Vegetables

Chana Dal Aur Baigan Chana Dal Aur Lauki Chana Dal Aur Paneer Chana Dal Aur Turi Chana Dal Makhana Chana Dal, Simla Mirch, Tamater Dal Aur Sabji Dal Kofta Palak Ke Sath Dhan Shak Dal Gobi Methi Chana Dal Masoor Dal Aur Baigan Curry Masoor Dal Talehue Pyaaz Ke Sath Matki Dal Aur Fransbean Moong Dal Aur Gobi Moong Dal Mooli Ke Sath Moong Dal Palak Ki Parut Mein Sambar Sengue Baigan Dal Tuvar Dal Aur Karela Tuvar Dal Aur Palak Ki Sukhi Sabji Tuvar Dal Aur Mishra Sabji

Semi-Liquid Dals

Chana Dal Moong Dal Moong Dal Aur Sabut Moong Mithi Chutney Ke Sath Palakwali Moong Dal Sabut Urad Aur Rajma Sabut Urad Lajawab Sabut Urad Pakhtooni Shahi Kali Urad Sukhi Moong Dal Urad Dal Talehue Pyaaz Ke Sath Tridali Dal Kokumwali

Liquid Dals

Aam Aur Tuvar Ki Dal Masoor Dal Masoor Tamater Dal Sar Panchratni Dal Tamater Aur Tuvar Dal Tuvar Dal Amboat Varan

Dal Mithais

Adadya Bhune Hue Daalia Ke Laddoo Chana Dal Aur Paneer Ki Mithai Chana Dal, Khopra Aur Char Magaz Ki Mithai Chana Dal Ki Chikki Dal Aur Dudhi Ki Mithai Ghari Moong Dal Halwa Moong Dal Laddoo Khajur Aur Daalia Ki Toffee Moong Dal Aur Anjeer Ki Burfi Moong Dal Pyasam Puran Poli Tridali Mithai

Non-Vegetarian Dal Dishes

Chana Dal Aur Gosth Ke Tukde Cocktail Kabab Dal Ande Aur Palak Ki Cutlet Dal Aur Ande Ke Rolls Dal Aur Macchi Ki Cutlet Dal Jhinga Cutlet Jhinga Aur Masoor Dal Masoor Dal Mutton Moong Dal Aur Machhi Ka Sirr Mutton Dalwala Shammi Kabab

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