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Présentation
Je mange ce qui me réussit
Remerciements
Introduction - Alimentation et santé : le facteur intolérances
Chapitre 1 - Gérard, 60 ans, était intolérant aux œufs, à la tomate et au saumon et ne le savait pas…
Chapitre 2 - Les intolérances alimentaires sont des allergies retardées
Chapitre 3 - Des mécanismes identifiés, controversés ou… encore inconnus
Chapitre 4 - Un test, pour quoi faire ?
Chapitre 5 - Maux de ventre : une origine alimentaire ?
Chapitre 6 - Boulimie : merci le gluten !
Chapitre 7 - Rhinopharyngites et sinusites : la piste alimentaire
Chapitre 8 - Migraines : l'intolérance en jeu ?
Chapitre 9 - Le bon peut-il faire du mal ?
Chapitre 10 - Les aliments les plus intolérés
Chapitre 11 - Les révélations des études sur le gluten
Foire aux questions : Tests et intolérances
Chapitre 12 - Comment ne manger que ce qui nous réussit
Chapitre 13 - Le régime idéal total : vers une nutrition parfaite ?
Chapitre 14 - Des régimes discutables
Foire aux questions : Traitements et régimes
Chapitre 15 - Adaptez votre nutrition à vos gènes
Chapitre 16 - Intolérances alimentaires et maladies chroniques : un fil d'Ariane ?
Chapitre 17 - Et si les intolérances agissaient aussi sur le cerveau ?
Chapitre 18 - La preuve ou l'expérience ?
Conclusion - Le plaisir et la raison
Annexes
Annexe 1 - Intolérance : une question de vocabulaire
Annexe 2 - Immunoglobulines et critiques des tests d'intolérance
Annexe 3 - Références scientifiques
Annexe 4 - Livres et sites Internet complémentaires
Annexe 5 - Laboratoires
Glossaire
Table
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