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Vorwort
Tomatensuppe
Würzige Möhrensuppe
Feine Fischsuppe
Gefüllte Gans
Rosa gebratene Entenbrust mit Spekulatiuskruste
Filetspitzen vom Kalb mit Waldpilzen
Gedünsteter Steinbutt mit Kräuter-Senfbutter
Bratäpfel mit Rumsauce
Gestürzte Rieslingcreme mit süßem Kürbis
Orangen-Panna-Cotta mit Rum
Allgemeine Hinweise zu den Rezepten
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