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Index
Premessa
1. L’olfatto tra natura e cultura
1.1. Il congegno olfattivo
1.2. Il cervello profumato
1.3. Olfatto e patologia
1.4. Curarsi con gli odori: aromaterapia e olfattoterapia
1.5. Fisio-chimica dell’odore
1.6. Variabilità dell’olfatto umano e nasi prodigiosi
1.7. Naso e cultura: l’antropologia dell’olfatto
2. La semiosi chimica
2.1. La comunicazione olfattiva
2.2. Filogenesi dell’odorato
2.3. Segnali profumati e sopravvivenza: la scoperta dei feromoni
2.4. Odore e identità
2.5. Aromi prenatali e neonatali
2.6. I profumi dell’amore: naso e seduzione
2.7. Annusare e comprare: il marketing olfattivo
3. Odori e cognizione
3.1. L’anosmia dei filosofi
3.2. Percepire e classificare gli odori
3.3. Il naso e le emozioni
3.4. Memorie olfattive
3.5. L’odore e la parola
3.6. Nasi linguistici
Riferimenti bibliografici
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