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Bohnensalat mit Ei (Fasulye Piyazi Yumurtali) 4 Personen
Gebratenes Gemüse mit Joghurt \(Patlican tavasi
Verlorene Eier mit Joghurt und Knoblauch \(Çilb
Gebratene Muscheln (Midye Tavasi)2 Personen
Weinblätter mit Fleischfüllung \(Yaprak dolma
Gefüllte Weinblätter \( Yalanci dolma\)4-8 P
Anatolische Suppe \( Yayla Çorbasi\)
Hochzeitssuppe \(Dügün Çorbasi\)4 Personen
Kaiserin-Suppe \(Imparatoriçe Çorbasi\) 4
Rote Linsensuppe \(Mercimek Çorbasi\)4 Perso
Mehlsuppe \(Un Çorbasi\)4 Personen
Reis- oder Nudelsuppe mit Tomaten \(Pirinç au S
Tarhana-Suppe \(Tarhana-Çorbasi\)4 Personen
Hackfleisch-Eier (Kiymali Yumurta) 4 Personen
Eierspeise aus Menemen (Menemen) 4 Personen
Spiegeleier mit Dörrfleisch oder Wurst \(Pastir
Spinateier (Ispanakli Yumurta) 4 Personen
Gefüllte Tomaten \( Yumurta Firinda\) 4 Pers
Gebackener Fisch (Balik Firinda) 4 Personen
Gebratener Fisch (Balik Tavasi) 4 Personen
Gebrühter Fisch \(Balik Haslamasi\) 4 Person
Gedämpfter Fisch \(Bahlik Bugulamasi\)
Kaltes Fischgericht \(Balik Pilâkisi\) 4 Per
Schwertfisch am Spieß \(Kiliç Siste\) 4 Pers
Steinbutt (Kalkan Baligi) 6 Personen
Tomatenfisch (Balik domatesli) 4 Personen
Fischbällchen \(Balik köftesi\) 6 Personen
Fischragout (Balik Papaz Yahnisi) 4 Personen
Tintenfisch-Ragout \(Mürekkep Baligi Yahnisi\)
Muscheln (Midye) 4 Personen
Muscheleintopf \(Midye Pilâkisi\) 4 Personen
Lammrücken mit Krautern \(Kuzu Rosto\)
Gebackene Lammkoteletts \(Süt Kuzusu Firinda\)
Hochzeitsfleisch \(Dügün Eti\) 4 Personen
Kümmelfleisch \(Kimyonlu Et\) 4 Personen
Mit Zwiebeln und Lattich gedünstetes Fleisch \(
Röstfleisch nach Art der Stadt Halep \(Halep Is
Lammragout mit weißen Bohnen \(Koyun Yahnisi\)
Gekochtes Lamm (Haslama) 6 Personen
Hirtenfleisch \(Çoban Kebabi\) 6 Personen
Fleischstreifen \(Saç Kebabi\)6 Personen
Röstfleisch mit Auberginen \(Patlican Kebabi\)
Gärtner-Fleisch \(Bahçivan Kebabi\) 6 Person
Eingekochtes Röstfleisch \(Tencere Kebabi\)
Kebab mit Reis (Sade Sis Kebabi)2 Personen
Röstfleisch am Spieß \(Sis Kebabi\) 4 Person
Röstfleisch mit Yoghurt \( Yogurtlu Kebabi\)
Jägerfleisch \(Avci Kebabi\) 6 Personen
Sahnefleisch (Kremah Kebap)
Fleisch im Auberginenmantel (Boston Kebabi)
Röstfleisch-Eintopf \(Tas Kebabi\) 4 Persone
A Auberginen-Pfanne \(Böbrekli Pathcan\) 3 P
Izmir-Hackfleischbällchen \(Izmir Köftesi\)4
Damenschenkel \(Kadinbudu Köfte\) 4 Personen
Gebratener Hirsch (Karaca Kebabi) 6 Personen
Huhn nach Tscherkessenart in Walnußsoße \(Çerk
Gebrühter Puter mit Gemüsen \(Hindi Haslamasi
Gefüllte Auberginen \(Imam Bayüdi\)
Auberginen-Musakka (Pathcan Musakkasi)6 Personen
Auberginen-Frikadellen \(Pathcan Köftesi\)4-
Aufgeschlitzte Auberginen (Patlican Karniyarik)
Blumenkohl-Musakka (Karnabahar Musakkasi)
Grüne Bohnen \(Taze Fasulye\) 4-6 Personen
Bohnen mit Tomaten (Domatesli Fasulye)
Weiße Bohnen \(Kuru Fasulye\) 4-6 Personen
Saubohnen \(Bakla Içi Zeytinyagli\) 6 Person
Porreegemüse \(Pirasa Zeytinyagh\) 4 Persone
Sellerie in saurer Soße \(Kereviz Terbiyeli\)
Spinat mit Hackfleisch (Ispanak Kiymah)4 Personen
Überbackener Weißkohl \(Lahana Finnda\)4 Per
Zucchini (Kabak Zeytinyagh)4-6 Personen
Zucchini-Frikadellen \(Mücver\) 4-6 Personen
Gefülltes Gemüse \(Dolma\)
Füllung I \(Zeytinyagli Dolma Içi\) 4-6 Pers
Füllung II 4 Personen
Überbackene Kartoffeln \(Patates Firinda\)4
Reis-Pilav (Pilavlar)
Pilav mit Korinthen und Pinienkernen \(Iç Pilav
Istanbul-Pilav (Istanbul-Pilavi) 6 Personen
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