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Introduzione
1. In principio fu il frigo
2. Il respiro di cui ha bisogno la terra
3. Il pascolo che aiuta il suolo
4. Il disastro dell’industria della carne
5. Sprechiamo cibo, riscaldiamo il pianeta
6. Se il clima cambia, cambia l’agricoltura
7. L’insonnia delle albicocche
8. L’emigrazione del vino
Epilogo
Letture consigliate
Ringraziamenti
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