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Sommario
Introduzione di Alberto Capatti
Nota per il lettore
VALLE D’AOSTA
Chiechené
Ciambellina d’Aosta
Hockiene
Mécoulin
Strubene
PIEMONTE
Baci di dama
Bonet
Torta gianduia
Krumiri
LOMBARDIA
Offelle mantovane
Pan meino
Torta sbrisolona
Polenta e osei
TRENTINO-ALTO ADIGE
Canederli
Strudel
Scheiterhaufen
Zelten
FRIULI-VENEZIA GIULIA
Budino di patate
Presnitz
Frittole
Gubana
VENETO
Bussolà vicentino
Crema fritta
Forti duri
Pinza vicentina
Zaleti
EMILIA-ROMAGNA
Gialletti
Torta di riso in crosta
Castagnaccio con ricotta
Tortelli di marmellata
LIGURIA
Biscotti del Lagaccio
Canestrelli
Torta di pasta frolla alla genovese
Pandolce
TOSCANA
Cantucci
Panforte di Siena
Zuccotto fiorentino
Buccellato di Lucca
UMBRIA
Pan nociato
Pinoccate
Tisichelle
Torcolo perugino
MARCHE
Frustenga
Beccute
Piconi dolci e salati
ABRUZZO
Cassata
Parrozzo
Ciambelline campagnole
LAZIO
Maritozzi alla romana
Pizza di polenta
Tozzetti di Viterbo
Pan giallo
CAMPANIA
Pasticciotto vesuviano
Pastiera
Zeppole di San Giuseppe
Pizza dolce
Raffiuoli a cassata
Struffoli
MOLISE
Ceppelliate di Trivento
Torcinelli
Torta alla Tintilia
Bocconotti di Castel Frentano
PUGLIA
Cupeta
Dolci di pasta di mandorle
Pasticciotto leccese
Cartellate
BASILICATA
Frittelle alla lucana
Taralli glassati
Torta di latticini alla lucana
CALABRIA
Mostaccioli
Nepitelle
Sammartine
SICILIA
Cannoli
Cassatelle di Pasqua
Cassata
Cucciddatu
SARDEGNA
Cardinali
Pane e sapa
Pardulas dolci e salate
Pastissus
Indice delle ricette
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