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Zenfood - Recettes et conseils nutrition pour moins stresser et mieux dormir
Préface
Partie 1 - Programme
La santé du corps et de l’esprit
Un état d’équilibre global
Stress : le mal du siècle
L’esprit zen
Lien entre stress et alimentation
L’alimentation influence nos émotions
L’intestin : notre second cerveau
L’alimentation, un traitement naturel de la dépression ?
Le programme anti-stress
1 • Prévenir le stress par l’alimentation
2 • Gérer le stress
3 • Soigner son sommeil… dès le réveil !
Manger zen
Manger en pleine conscience
Conseils pour savourer l’instant
Cultiver le zen
Un style de vie zen
Atelier graines germées
Say Yes to
Les aliments anti-stress et favorables au sommeil
Calendrier des fruits et légumes par saison
Le placard idéal
Say no to
Les produits à éviter ou à réduire
Les habitudes à bannir
Les règles
Les règles du « buddha bowl »
Une journée zenfood
Tableau des nutriments
FAQ
Partie 2 - Recettes
Petits-déjeuner
Porridge au matcha
Bol exotique
Crème de chia aux fruits rouges
Les jus vitaminés !
Pour changer du café…
Bol matinal salé
Granola
Déjeuner
Soba bowl
Bibimbap à la coréenne
Quinoa bowl
Chirashi sushi bowl
Thaï bowl
Bol du soleil
Bol façon bo bun
Dahl et basmati
Poke bowl
Bol de légumes rôtis
Bol sauvage
Zen bowl
Cheesecake au tofu
Muffins vapeur au matcha cœur coulant chocolat
Mousse choco-banane à la noisette
Encas
Mix de graines d’énergie
Encas fruité
Onigiri
Barres choco-banane
Smoothies
Dîner
Kenchin miso
Soupe d’orties
Bouillon asiatique aux nouilles
Soupe de courge Butternut
Velouté de pois cassés
Polenta bowl
Velouté blanc, noisettes et petit épeautre
Miso ramen
Ochazuké au kombu caramélisé
Panna cotta mangue-coco
Tofu crémeux aux fruits rouges
Les infusions du soir
Assaisonnements
Vinaigrettes
Sauces
Pesto
Condiments
Légumes marinés
Tableaux d'équivalences
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