[GU Ratgeber Gesundheit 00] • Stevia · Die gesunde & kalorienfreie Zuckeralternative by Flemmer, Andrea -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Ein Wort zuvor Stevia statt Zucker

Zucker und sein Ersatz

Was ist Stevia eigentlich? Warum wir den süßen Geschmack lieben Was ist Zucker? Die Süßkraft der verschiedenen Zucker Die Zuckerarten Süßstoffe Zuckeralkohole

Gesundheitliche Nachteile von Zucker

Wie unser Körper Zucker verarbeitet Das Schlüsselhormon Insulin Die zwei Diabetes-Typen Zucker und Übergewicht Bauchfett und Diabetes Diabetiker-Lebensmittel sind verboten Zucker und Karies Fruktose – nur scheinbar eine Alternative

Stevia – die natürliche Alternative zu Zucker

Das gesunde Süßmittel Stevia als Heilkraut So wird Stevia verdaut Stevia und Karies Stevia und das Körpergewicht Stevia und Diabetes Stevia und der Blutdruck Stevia und Krebs

Stevia – die Pflanze

Das süße Kraut aus Südamerika Steviolglykoside machen Stevia süß Die Inhaltsstoffe der Steviaprodukte Sind Steviolglykoside natürlich? Die Herstellung der Steviolglykoside. Stevia in Bio-Qualität Vorsicht Gentechnik!

Die Zulassung als Süßmittel

Der Behörden-Marathon Die Novel-Food-Verordnung Stevia weltweit

Verwendung und Dosierung

Die Steviaprodukte

Auf die Zusammensetzung kommt es an Zusatzstoffe und ihre Nebenwirkungen Empfehlenswerte Füllstoffe Die Farbe von Steviolglykosiden So können Sie Stevia kaufen

Stevia verwenden

Besonderheiten beim Süßen mit Stevia Gerichte, die mit Stevia gut funktionieren So dosieren Sie richtig Die Süßkraft im Blick Wofür sich die verschiedenen Steviaprodukte eignen Stevia-Dulce selbst gemacht Stevia für Haut und Haar

Der Anbau von Stevia

So gedeiht Stevia optimal Blüten und Rückschnitt Die Winterruhe Die Ernte Die Blätter trocknen Vermehrung durch Stecklinge Anzucht aus Samen

Rezepte mit Stevia

Kuchen und Kleingebäck

Pfirsichtorte mit Knusperboden Erdbeerkuchen Joghurttorte mit Orangenspiegel Käsekuchen mit Heidelbeeren Quarktorte Bratapfelkuchen Rüblikuchen Linzer Torte Blitzkuchen vom Blech Schneller Schokoladenkuchen Schoko-Bananen-Kuchen mit Mandeln Spiegeleikuchen Pflaumenmus-Knusper-Torte Pflaumenkuchen mit Vanillesahne Apfelkuchen mit Zimtsahne Gugelhupf Hefeplunder mit Nussstreuseln Dettener Struwen Mandelbällchen Aprikosen-Schoko-Muffins Windbeutel mit Mango-Sahnequark Quarkblätterteigtaler Friesenkekse Knusprige Müslibällchen

Süßspeisen und Süßigkeiten

Waffeln mit Sauerkirschsauce Crêpes mit Zimt Pfannkuchen mit Quarkfüllung Milchreis mit Erdbeeren Kokoscreme mit Ananas Winterliches Pflaumenmus Aprikosenkonfitüre Süße Chili-Cashewkerne Knusperflakes mit Mandeln Kokospralinen Himbeer-Blitzeis Erdbeereis Schoko-Erdnuss-Eis Mandel-Zimt-Eis

Getränke, Smoothies & mehr

Zitronenlimonade Orangenlimonade Holunderlimonade Bunter Fruchtcocktail Orangenschorle mit Himbeerwürfeln Frozen Melone mit Ingwer-Wasser Bananen-Smoothie mit Kirscheiswürfeln Mango-Kokos-Smoothie Heidelbeer-Trinkjoghurt Salat-Dressings Pikante Saucen

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