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Contenido
Prólogo por el Dr. Santiago Rojas
Introducción: La medicina del futuro
Primera parte: El problema metabólico
Capítulo 1: La epidemia
El pan de cada día
La dulce pandemia
El piso está mojado
El otro holocausto
¡Qué cosa más cara!
Test: ¿Cómo está su metabolismo?
Capítulo 2: La gran mentira
Menos no es más
Manchas color naranja
Nacidos para correr
Capítulo 3: Lo que nos enferma
La insulina, ¿aliada o enemiga?
La leptina, amiga fiel
Test: ¿Cómo se siente hoy?
Compañero cortisol
El ácido úrico
Un momento, ¿y la tiroides?
¿Y por qué no me lo habían contado?
Capítulo 4: La ansiedad y la adicción a la comida 99
Capítulo 5: La inflamación crónica
Que muera la célula
Segunda parte: Los mitos metabólicos
Capítulo 6: Los alimentos
Las proteínas
Gracias, pequeñas ratas
¿Plantas o animales?
Las grasas
La clave omega
¿Un nuevo veneno?
El colesterol
Los triglicéridos
Gracias, Charlie
Grasas para incluir
Grasas para excluir
Los carbohidratos
La fructosa
Las cosas por su nombre
Los endulzantes artificiales y los edulcorantes
Los suplementos
Los lácteos
¿Qué onda, whey?
La vía láctea
Qué mala leche
El gluten
Capítulo 7: La actividad física
Entrenar en ayunas
¿“Cardio” o pesas?
Dormir poco, entrenar mucho…
El que peca y reza…
Capítulo 8: Las falsas creencias colectivas
“Comer a deshoras engorda”
“Los niños necesitan dulce”
“Los flacos pueden comer lo que quieran porque no engordan”
“Se necesita fuerza de voluntad para comer bien”
“Es normal tener hambre todo el tiempo”
“Hay que darle al cuerpo lo que pide”
“Es pecado dejar comida en el plato”
“El desayuno es la comida más importante del día”
Tercera parte: El milagro metabólico
Capítulo 9: ¿Qué comer?
¡No coma esto!
Por favor, coma esto
Capítulo 10: Cómo comer lo que debe comer
La base de cada plato debe ser los carbohidratos
Asegúrese de comer la cantidad de proteína adecuada para usted
Que nunca le falten las grasas saludables en sus tres comidas
Bonus track
Capítulo 11: ¿Cuándo comer?
Usted debería ayunar
El ayuno sana
Conclusión: Usted ya sabe la respuesta
Test: ¿Qué aprendió de este libro?
Recetario
Desayunos
Platos fuertes
Postres
Agradecimientos
Referencias bibliográficas
Contraportada
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