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Einführung
Vorspeisen
Basilikummousse mit Tomatengelee und Parmesancracken
Tomaten-Ricotta Törtchen mit Pinienkernen
Zandertatar mit Radieschensalat unde Tofu- Kürbiskem- Sauce
Asiatischer Hähnchensalat mit Papaya
Scharfer Obatzter mit Apfel im Käsering
Dreierlei Tatar mit Limetten-Mayonnaise
Linsensalat mit gebratener Lyoner Wurst
Kartoffelrosetten mit Sellerie-Speck-Tatar
Zucchinihäckerle mit Chorizochips und Rucola
Käseschaumsuppe mit Bündner-Fleisch-Tatar
Avocadocreme auf Knusperboden mit Paprikagelee
Hauptgerichte
Gebratener Lammrücken mit Ratatouille
Paprika-Kartoffeln mit Dicken Bohnen und Ei
Gekräutertes Schweinefilet auf Bohnenpüree
Butterfischpüree mit gebratenen Jakobsmuscheln
Entenbrust mit grünem kartoffel-Spargel-Püree
Seeteufel im Speckmantel auf Rahmwirsing
Rehrücken mit Keffekruste und Granatanfel-Bulgur
Rindertatar-Buletter auf Kartoffelplätzchen
Süβkartoffelpüree auf Spinatsalat mit Garnelen
Getrüffelte Kartoffeln mit Rotwein-Spinat
Ziegenkäsepäckchen auf Porre mit Roter Bete
Pastinaken Kartoffel Stampf mit Blutwurst
Gefüllte Lammsteaks auf Erbsenpüre mit Tomatenkompott
Rotweinrisotto mit Pfifferlingen und Salbei Kalbsleber
Desserty
Süβe Couscoustürmchen mit Erdbeeren
Warmes Schokoladenküchlein mit Eis und Himbeersauce
Knusprige Teigkörbchen mit Pflaumen-Brandy-Sahne
Mandel-Dattel-Törtchen mit Quarkmousse und Mango
Geschichtete Ingwercreme mit kandierten Kumquats
Käsecreme mit Portwein und gebackener Thymian-Birne
Reizeptregister
Copyright
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