Log In
Or create an account ->
Imperial Library
Home
About
News
Upload
Forum
Help
Login/SignUp
Index
Sumário
Prefácio
1. CONVIVIUM: EM ROMA…
A herança grega
A idade de Apício
Cena e convivium
Banquetes públicos e banquetes imperiais
Desintegração e sobrevivência
2. INTERLÚDIO: BANQUETE E JEJUM
Culinária: os séculos silenciosos
A mesa cristã e o nascimento das boas maneiras
O banquete como poder
Uma conciliação de opostos
3. AOS OLHOS DO ESPECTADOR
Cozinheiros, livros de receitas e a cozinha
O triunfo do consumo conspícuo
Os modos fazem o homem
Em cena o entremet
4. O RITUAL RENASCENTISTA
O requinte da culinária
Plínio revivido e a reinvenção da sala de jantar
O convivium revivido
O banquete do Renascimento
Da festa à fantasia
A refeição de açúcar e o banquete
Refeições e o mistério da monarquia
5. DA CORTE PARA A SALA PARTICULAR
O triunfo da ilusão
Uma revolução culinária
Service à la française e utensílios de mesa
A salle à manger e as salas de refeição
Das boas maneiras à etiqueta
Messieurs, au couvert du roi!
Comida e festival em Versalhes
A busca de informalidade
6. O JANTAR ESTÁ SERVIDO
Da revolução ao retorno do ritual
O século de Carême
A proliferação das salas de jantar e a mudança de horário das refeições
O jantar festivo
Do service à la française ao service à la russe
O ritual e a etiqueta do jantar
Onde estamos agora?
Pós-escrito: O eclipse da mesa?
Notas
Créditos das ilustrações
Índice remissivo
Copyright
← Prev
Back
Next →
← Prev
Back
Next →