Por que engordamos · e o que fazer a respeito by Taubes, Gary -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Nota do autor Introdução Livro I: Biologia, não física

Livro II: Princípios elementares da adiposidade

Capítulo 9: As leis da adiposidade

A primeira lei A segunda lei A terceira lei

Capítulo 10: Uma digressão histórica sobre a “lipofilia” Capítulo 11: Uma cartilha sobre a regulação de gordura

O básico (Por que alguém engorda) As implicações

Capítulo 12: Por que eu engordo e você não (ou vice-versa) Capítulo 13: O que podemos fazer Capítulo 14: Colhendo injustiças Capítulo 15: Por que as dietas funcionam ou não Capítulo 16: Uma digressão histórica sobre o carboidrato engordante Capítulo 17: Carne ou vegetais? Capítulo 18: A natureza de uma dieta saudável

O argumento da fraude O argumento da dieta desequilibrada O argumento das doenças cardiovasculares O problema do “colesterol ruim” – últimas descobertas sobre a relação com o LDL Síndrome metabólica Mais sobre a síndrome metabólica

Capítulo 19: Seguindo em frente

Moderação ou renúncia total? Parte I Moderação ou renúncia total? Parte II O que significa comer à vontade Gordura ou proteína? Sobre médicos e efeitos colaterais

Posfácio à edição americana

Respostas a perguntas frequentes Benefícios versus Correção

Apêndice: A dieta sem açúcares nem amidos

Introdução Quando sentir fome, coma algum dos seguintes alimentos à sua escolha: Alimentos que devem ser ingeridos diariamente: Alimentos permitidos em quantidades limitadas: A principal restrição: carboidratos Gorduras e óleos Adoçantes e sobremesas Bebidas Álcool Quantidades Dicas e lembretes importantes Planejamento de cardápios com restrição de carboidratos Lendo um rótulo de embalagem

Agradecimentos Referências Créditos das ilustrações