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Inhalt
Vorwort
Frühlingsmenü
Apfel-Weizen-Bällchen mit Minz-Raita
Gurken-Minz-Sorbet mit gerösteten Pekannüssen
Spargelcarpaccio mit Radieschenvinaigrette
Maibowlengelee
Weiße Erdbeer-Champagner-Pralinen
Sommermenü
Sommerrollen »Vietnam Style«
Sommerrollen »Vietnam Style«
Paprika-Fenchel-Strudel mit Macadamiacreme
Erdbeer-Kokos-Trifle mit Ingwerstreuseln
Herbstmenü
Crostini mit Mandelcreme und Trauben
Kürbisflan mit Pistazien
Steinpilzmaultaschen mit Mangold-Radicchio-Gemüse
Pflaumen-Chai-Tarte mit Kokostopping
Haselnuss-Chili-Trüffel
Wintermenü
Getrüffelte Rote-Bete-Röllchen mit Meerrettichreisfüllung
Gewürzpolenta-Ecken mit Kürbismayonnaise
Kichererbsencreme
Gefüllte Süßkartoffeln mit Mangold und Trüffelcreme
Espressocreme im Kekskörbchen
Japanisch inspieriertes Menü
Temaki-Sushi mit »Kaviar« und Wasabi-Tofu
Hirse-Sushi mit Avocado und Gurke
Erbsen-Wasabi-Creme
Gebratener Tempeh mit Gurken-Wakame-Gemüse
Schoko-Wasabi-Mousse mit Mirin-Birne
Mediterranes Kräutermenü
Mediterrane Gemüsetimbale mit Basilikumöl
Geschmorte Artischocken
Warmer Kichererbsensalat mit Blumenkohl-Tomaten-Gemüse
Pistazienravioli mit Spargel und Melisse
Frozen Hugo
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