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Titelblatt
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DANKSAGUNG
INHALT
VORWORT
EINLEITUNG: DIE INTERNATIONALE WELT DES BACON
Was ist Bacon?
Eine kurze Geschichte des Schinkenspecks
Das Pökeln und Räuchern von Speck
Internationale Specksorten
Schinkenspeck einkaufen
Speck lagern
Speck zubereiten
Fett aufbewahren und zum Kochen verwenden
Speck und Gesundheit
CANAPÉS AND APPETIZER
FRÜHSTÜCKS- UND BRUNCHGERICHTE
SUPPEN, EINTÖPFE UND KASSEROLLEN
SALATE UND SANDWICHES
HAUPTGERICHTE
OBST UND GEMÜSE
NUDELN UND REIS
BROTE
INDEX
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