Aufgestrichen by Zehetgruber, Rosemarie -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Aufgestrichen Vorwort Aufstriche in der modernen Küche

Die richtige Basis

Frischkäse Hülsenfrüchte Tofu Getreide Kartoffeln Gemüse und Obst Nüsse und Saaten Fisch Fleisch, Fleischwaren Eier

Würzen – Gewusst wie

Experimentieren erlaubt Kalt gepresste Öle

Große und kleine Helfer

Mitmachen erlaubt! Das Auge isst mit Haltbarkeit Die richtige Menge

Klassiker

Frühlingsaufstrich Kräuteraufstrich Liptauer Bunter Paprikakäse Schinkenaufstrich Verhackert Obatzda Quargelaufstrich Kartoffelkäse mit Paprika Kartoffel-Nuss-Aufstrich Kürbisaufstrich Kürbiskernaufstrich Eieraufstrich Eier-Topfen-Aufstrich

Schnell & Gut

Paprika-Schafkäse-Aufstrich Schafkäse-Dille-Aufstrich Tsatsiki mit Schwarzkümmel Zucchiniaufstrich mit Petersilie Bärlauchaufstrich Bärlauchkäse Gemüsecreme Spargel-Ziegenkäse-Aufstrich Ziegenkäsecreme mit frischen Kräutern Rote-Rüben-Salsa Rote-Rüben-Aufstrich Karotten-Kren-Aufstrich Sesam-Wasabi-Aufstrich Avocadotatar mit Tomaten Schneller Avocadoaufstrich Apfel-Schafkäse-Tatar Apfel-Zwiebel-Aufstrich Grünkernaufstrich Rote-Linsen-Aufstrich Scharfe Rote-Linsen-Creme Lachsaufstrich mit Dille Karpfenaufstrich Heringsaufstrich Makrelenaufstrich mit Kapern Gorgonzola-Aufstrich Curryaufstrich mit Apfel

Extravagant

Melanzani-Paprika-Aufstrich Artischockencreme Fava Walnuss-Bohnen-Aufstrich Kichererbsenpüree mit Granatapfel Chili-Bohnen-Aufstrich mit Ananas Belugalinsentatar Tofuaufstrich mit Mais Räuchertofu-Aufstrich mit Karotten Oliven-Sardellen-Paste (Tapenade) Tomatenpaste (Tapenade rouge) Tomaten-Ziegenkäse-Aufstrich mit Minze Tomatenaufstrich mit frischem Basilikum Champignonaufstrich Pilzaufstrich Hühnerleberpastete mit Portwein Sauce Cumberland Hühneraufstrich mit Kokos und Ananas Gänse-Rillettes Apfel-Erdnuss-Aufstrich Erdnuss-Kokos-Dip

Süßes

Maroniaufstrich Maroni-Mango-Aufstrich Mandel-Kakao-Creme Banane-Nuss-Aufstrich Marillenaufstrich Feigen-Mohn-Aufstrich Walnuss-Honig-Aufstrich Himbeer-Kokos-Aufstrich Erdbeer-Ziegenkäse-Aufstrich Beeren-Topfen-Aufstrich

Kleiner Küchendolmetscher Aufstriche sind vielseitig einsetzbar Bildquellen Impressum Register

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