[GU 01] • Weber's Veggie · Die besten Grillrezepte by Purviance, Jamie -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Vorwort Grundlagen des Grillens Vorspeisen & Suppen

Blattsalat mit gegrillten Feigen, Balsamico-Sirup und geröstetem Olivenbrot Gefüllte Steinpilze Auberginenröllchen mit Ricotta-Feta-Füllung und Zaziki Bruschetta mit Kürbis, Spargel und Blauschimmelkäse Bruschetta mit Pilzragout Cheddar-Sandwich-Happen Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln und Curry-Tomaten-Sauce Gekühlte Gazpacho mit gegrilltem Gemüse Misosuppe mit Mais und Shiitake-Pilzen

Salate

Hauptgerichte

Ratatouille mit zitronenwürzigem Couscous Gefüllte Kartoffelschiffchen mit Lauch und Spinat Sauerkrautpfanne mit Gemüse und Birnen Gemüseplatte vom Grill

Sandwiche, Pizza & Co.

Kartoffel-Lauch-Fladen mit Gorgonzola Gegrillter Ricotta-Spinat-Fladen mit Birnen und Sultaninen Zucchini-Fladen mit Spinatpesto Sizilianische Spinat-Calzone mit Sultaninen Mini-Pizzen mit Tomaten und Burrata-Käse Zwiebelkuchen mit Kapern und Rucola-Eier-Salat Mozzarella-Sandwich mit Oliventapenade und gegrillter Paprika Tomaten-Sandwich mit Feldsalat und Aïoli Doppeldeckersandwich mit Olivenrelish Gegrilltes Käse-Birnen-Sandwich Sandwich Reuben mit Portobello und Rotkohl Tostadas mit Zucchini, Mais und Bohnen Bohnen-Pilze-Burger Falafel in Pita-Broten mit Feta-Gemüse-Joghurt

Nudelgerichte

Bohnen, Reis & Co.

Eier, Käse & Tofu

Salat-Wraps mit Tofu, Auberginen und Pilzen Curry-Tofu mit Linsensalat Pfannengerührter Tofu mit Ananas-Salsa Portobello-Pilze mit Spiegelei und Blutorangen-Hollandaise Kartoffel-Pastinaken-Pfanne mit Spiegeleiern Weiche Eier auf gegrillten Zitronen und Spargel Quesadillas mit Jalapeño-Chili und Havarti-Käse Mango-Käse-Quesadillas mit Avocado Salsa Chili-Bohnen-Quesadillas mit Hacksalat Gemüsegratin mit Fenchel, Lauch und Möhren Blumenkohl-Frittata mit grünem Erbsenpesto Peperonata-Tarte vom Grill mit Ziegenkäse Spargel-Frittata Nudel-Käse-Auflauf »Mac N’ Cheese« Käse-Brot-Spiesse auf Romanasalat Gegrillte Wassermelonen-Käse-Spiesse mit Fenchel-Pistazien-Salat

Beilagen

Möhrensalat mit gebrannten Mandelstiften Eisgekühltes Sellerieherz mit Schnittlauch-Senf-Mayonnnaise Fenchel-Petersilien-Salat Weisser Bohnensalat mit eingelegten Zwiebeln und Tomaten Kichererbsensalat auf Rucolabett mit hart gekochten Eiern Gegrillte Salatherzen mit Parmesanspänen Gratinierte Tomatenhälften Asiatische Gemüsepäckchen In Folie gegrillte Maiskolben mit würziger Limettenbutter Kleine Kartoffeln mit Wein-Butter-Sauce und Kräutern Gegrillte Kartoffel-Scheiben mit Chili-Frühlingszwiebel-Creme Kartoffelpfanne mit Thymian und Käse In der Folie karamellisierter Kartoffel-Zwiebel-Mix mit Sultaninen Kartoffel-Mais-Salat mit roten Zwiebeln Karamellisierte Blumenkohlröschen mit grünen Oliven und Feta Zitruswürziger Stängelkohl Gegrillter Rosenkohl mit Haselnussbröseln Butternusskürbis mit brauner Kapernbutter Haselnuss-Pilaw Wildreissalat mit getrockneten Aprikosen, Grünkohl und Pinienkernen

Würzmischungen

Klassische Weber-Mischung Geröstete Kreuzkümmel-Mischung Zitronen-Pfeffer-Salz Gewürzmischung Santa Fe Koriander-Knoblauch-Mischung New Orleans Barbecue-Gewürz

Marinaden

Zitronen-Minze-Marinade Griechische Inselmarinade Kokos-Ingwer-Marinade Provenzalische Marinade Süße Salbei-Marinade Curry-Marinade Würzige Soja-Marinade Dijon-Knoblauch-Marinade Balsamico-Marinade

Saucen

Zaziki Curry-Tomaten-Sauce Spinatpesto Cranberry-Zitronen-Chutney Würzige Erdnusssauce Aïoli Ananas-Salsa Avocado-Salsa Erbsenpesto Louisiana-Butter Meerrettich-Zitronen-Sahne-Sauce

Grill-Kompass Gemüse Sicherheitshinweise Impressum

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