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Hinweis zur Optimierung
Ein Wort zuvor
Was ist eine Histamin-Intoleranz?
Histamin – Abbauprodukt des Körpers
Wie äußert sich Histamin-Intoleranz?
Andere Unverträglichkeiten
Histamin und andere biogene Amine in Lebensmitteln
Die körpereigene Histaminfreisetzung
Hemmung des Histaminabbaus
Diagnose Histamin-Intoleranz
Vor Behandlungsbeginn
Die Eliminationsdiät
Therapiemöglichkeiten bei Histamin-Intoleranz
Das Drei-Phasen- Programm
Phase 1: Konsequenter Verzicht
Gemüsetürmchen mit Mozzarella
Karamellisierte Möhren
Gemüsesuppe mit Rindfleisch
Feine Kürbissuppe
Kartoffel-Cremesüppchen mit Vollkorn-Croûtons
Kartoffel-Möhren-Auflauf mit gebratenem Kalbsschnitzel
Gemüserisotto mit Lammspießchen
Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mit Reis
Kürbisragout mit Penne und Mozzarella
Gemüse-Cousous mit jungem Gouda
Frikadellen mit grünen Bohnen und Kartoffeln
Milchreis
Gemüsefond (ergibt 2,5 Liter)
Fleischfond (ergibt 1,5 Liter)
Geflügelfond (ergibt 1,5 Liter)
Phase 2: Die verträgliche Histamindosis finden
Phase 3: Therapie mit Präparaten
Lebensmittel im Überblick
Gesund essen bei Histamin-Intoleranz
Vollwertig essen und trinken
Persönliches Beschwerdetagebuch
Liste individuell verträglicher Lebensmittel und Zusatzstoffe
Liste individuell unverträglicher Lebensmittel und Zusatzstoffe
Zum Nachschlagen
Bücher, die weiterhelfen
Adressen, die weiterhelfen
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