[GU Küchenratgeber 01] • Italian Basics by Schinharl, Cornelia -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Die Tomate Sei italienisch Know-how

Mercato italiano

17 mal echt italienisch kochen Pasta asciutta Risotto eccetera Salami eccetera Aroma eccetera

Sind wir nicht alle ein bisschen dolce vita?

Vino eccetera Caffè eccetera La dolce vita 16 Souvenirs fürs dolce vita zu Hause

die rezepte

Antipasti

Peperoni marinati Acciughe piccante Funghi marinati Cipolle al balsamico Melanzane grigliate Pomodori al forno Verdura fritta con salsa verde Frittata agli asparagi Vitello tonnato Carpaccio Petto d’anatra al balsamico Bruschetta Bruschetta ai funghi Crostini alla crema di olive Crostini con fegatini Crostini alla crema di pollo Crostini al forno Tramezzini agli scampi Tramezzini al tonno Panini all’arrosto Panini alla mozzarella Verdura grigliata Pinzimonio Insalata frutti di mare Insalata di fagioli bianchi Insalata di arance Rucola e radicchio con parmigiano Panzanella

Pasta

Sugo al pomodoro Pesto Spaghetti alla carbonara Pasta all’amatriciana Pasta al prosciutto e panna Pasta al sugo di salsicce Spaghetti al limone Pasta al gorgonzola Pasta alla verdura Pasta agli asparagi Spaghetti vongole Pasta siciliana Spaghetti alla puttanesca Spaghetti aglio olio peperoncino Spaghetti al tonno Orecchiette alla pugliese Pasta ai funghi Pasta al ragu di coniglio Ravioli Lasagne Lasagne rapida Crespelle Cannelloni ai funghi

Risotto eccetera

Risotto alla milanese Risotto ai funghi Risotto agli asparagi Risotto rucola e prosciutto Risotto al radicchio Gnocchi di patate Strangolapreti Polenta pasticciata Pizza – der Teig Pizza pane Pizza Margherita Pizza peperoni e carciofi Pizza quattro formaggi Pizza al tonno Pizza ai frutti di mare Pizza al prosciutto di Parma Focaccia al formaggio Calzone

Verdure

Minestrone Pasta e fagioli Zuppa di lenticchie Ribollita Zuppa di pesce Parmigiana di melanzane Asparagi al forno Finocchi al forno Pomodori ripieni Fagioli all’uccelletto Peperonata Spinaci al limone Caponata Patate con rosmarino Carote al Marsala Funghi trifolati Carciofi arrostiti

Pesce eccetera

Pesce misto ai ferri Pesce aglio olio Involtini di pesce Cozze al vino bianco Cozze gratinate Pesce al forno Trote al vino bianco Pesce con olive e capperi Seppie in umido Pesce con salsa di rucola Pesce con salsa di zafferano Pesce alla siciliana Fritto misto

Carne eccetera

Scaloppine al limone Saltimbocca Costolette alla milanese Costolette alla pizzaiola Involtini di vitello Salsicce con lenticchie Polpettine al vino rosso Arista Brasato al vino rosso Ossobuco Bollito misto Coniglio al finocchio Pollo alla cacciatora Spezzatino di vitello Pollo alla diavola Pollo al limone Agnello spezzato Agnello al forno

Dolci

Tiramisu Flan di caffè Frutta con crema di mascarpone Panna cotta Pesche ripiene Granita di caffè Cappuccino ghiacciato Gelato di limone Zabaione Zuppa inglese Torta di cioccolata Crostata di ciliegie Das Mit-die-Hand-und-die-Fuß-Lexikon Wir lernen dolce vita

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