Einfach vegan · Eiweißreich genießen by Rauter, Roland -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Cover Titel Impressum Über den Koch und die Fotografin Vorwort Was sind Proteine? Ein Überblick über die Aminosäuren Wie viel Eiweiß braucht der Körper? Welche pflanzlichen Proteinlieferanten gibt es? Fazit Meine Top-Eiweißlieferanten Basisrezepte Frühstück

Blaubeersmoothie mit Brennnesselsamen Couscous mit frischen Früchten Erdbeer-Protein-Shake Frühstückscookies Guten-Morgen-Müsli Haferbrötchen mit Walnuss-Feigen-Aufstrich Haselnusscreme Karottenküchlein Kraftbrot Kürbis-Porridge Mandel-Limetten-Oats mit marinierten Birnen Mango-Hummus Mango-Lassi Müsliriegel Pancakes mit Amaranth Rührei mit Pfifferlingen und Grilltomaten Tolgg’n mit Heidelbeercreme

Abendbrot

Buchweizenrisotto mit gebratenen Pilzen Griechischer Salat mit Cashewfeta Kümmelbrot Lupinenaufstrich mit Leinsamencracker Penne mit Cannelli-Bohnen Rolands Jausenbrettl Rote-Linsen-Pfannkuchen mit Lauchcremefüllung auf geschmolzenen Tomaten Saubohnenfalafel auf Babyspinat und Linsenkeimlingen Weiße-Bohnen-Kräuter-Aufstrich

Vorspeisen

Blattsalat mit Quinoa-Keimlingen im Strudelblatt Dim Sum Gerstensalat auf Rucola und Papadam Geschmorter Stangensellerie mit karamellisierten Zwiebeln und Cashewkernen Grüner Spargel mit Kräutersoße auf Quinoa Haferbällchen auf Süßkartoffelpüree mit jungen Karotten Hirsesticks auf Mangold Im Ofen gebackener Cashewkäse mit Schmortomaten Lauwarmer Tomatensalat Linsensuppe mit Radieschenstreifen Marinierte Belugalinsen auf Mangold und Süßkartoffeln Reispapiertaschen mit Sojabohnen und Chilidip Rote-Bete-Lasagne mit Cashewfrischkäse Rote-Bete-Terrine auf Selleriecreme Salatherzen mit Erbsenspargelsprossen und Tahindressing Spinatsuppe mit Cashewsahne Suppe von gelben Mungobohnen mit Linsenkeimlingen Süßkartoffelchips mit Avocadomajo

Hauptspeisen

Buchweizenbratlinge auf Seitangeschnetzeltem Butternusskürbis aus dem Ofen mit Linsen-Blumenkohl-Dhal Caramelle mit Steinpilzfüllung, grünen Sojabohnen und Rosmarin Chana Masala mit Bulgur Deftiger Bohneneintopf Dinkelseitan-Teriyaki mit Brokkoli Gebackenes Weizenschnitzel im Nussmantel auf Kartoffel-Petersilie-Salat Gebratener Tempeh auf Pak Choi Gefüllte Mairübchen mit Gemüsehirse auf Bohnencreme Gemüse im Kichererbsenteig mit Limettencreme Gemüse-Kamut-Pfanne mit Zitronenjoghurt Geschmorter Fenchel auf Zitronen-Bulgur Kamut-Keimling-Pfanne mit gebratenen Gewürzokraschoten Kartoffelbratwurst auf lauwarmem Apfel-Radieschen-Salat Kartoffelrösti mit Lupinen-Pilz-Gröstl an gebackenen Tomaten Kichererbsenmedaillons mit Selleriepüree und Wirsing Kichererbsentaler auf jungem Gemüse mit Minzsoße Kürbisragout mit Sojageschnetzeltem auf Hafergrütze Lupinengeschnetzeltes auf Zucchininudeln Lupinenschnitzel mit Wurzelrahmsoße, Erbsen und Rosmarinkartoffeln Lupinensteak auf Chiligemüse Mit Hirse gefüllte Tomaten an gekräutertem Kartoffelstampf Okraschotencurry mit gebackenem Chilitofu Pfannengyros von der Lupine im Pitabrot Pfannkuchen von gelben Linsen mit grünem Spargel an Pesto Polentastrudel auf Sojabohnenpüree und gebratenen Radieschen Rote-Bete-Quiche Sojageschnetzeltes mit Bulgur Steinpilzburger mit gebratenen Zucchini und Blattsalaten Tagliatelle mit Gemüserahmsoße

Nachspeisen

Amaranth-Riegel mit Datteln Chia-Pudding mit Pink Grapefruit Crème brûlée mit Tonkabohnenkruste Gegrillte Ananas mit Haselnussmousse und Kürbisragout Geliertes Rhabarberkompott mit Vanillejoghurt Gepoppter Dinkel mit Marillenröster und Limettenjoghurt Mangotörtchen auf Amaranth Omas Pofesen Papaya-Limetten-Trifle Rhabarberkuchen Süße Polentaschnitte mit Himbeercreme

Rezeptregister Bildnachweis

Chief Librarian: Las Zenow <zenow@riseup.net>
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