Die modernen Getränke by Beutel, F.J. -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Vorwort Inhaltsverzeichnis I. Die Einrichtung einer Bar

A. Die Barbehelfe B. Verzeichnis der notwendigen Likörsorten, Weine usw

a) Liköre, Cremes, Huiles usw b) Sirups c) Punsch-Essenzen d) Weine e) Biere f) Mineralwasser g) Gewürze h) Milch i) Trinkeier

C. Früchte, Fruchtsäfte und dgl

a) Fruchtsäfte b) Früchte, frische und getrocknete c) Näschereien (Konfekt) d) Geröstete Mandeln (Haselnüsse)

D. Das Eis (Roheis)

II. Die Getränke

1. Bowlen

1. Ananas-Bowle 2. Amerik. Bowle 3. Apfelwein-Bowle 4. Apfelwein-Bowle mit Pfirsichen 5. Apfelwein-Bowle mit div. Früchten 6. Apfel-Bowle 7. Apfelsinen-Bowle 8. Aprikosen-Bowle 9. Blumen-Blüten-Bowle 10. Bier-Bowle 11. Borretsch-Bowle 12. Borretsch-Bowle II 13. Erdbeer-Bowle 14. Gurken-Bowle 15. Gurken-Bowle (engl. Art) 16. Himbeer-Bowle 17. Johannisbeer-Bowle 18. Kresse-Bowle 19. Kaiser-Bowle 20. Königs-Bowle 21. Mandarinen-Bowle 22. Melonen-Bowle 23. Melonen-Bowle (moderne) 24. Melonen-Bowle (letzte Mode) 25. Melonen-Bowle (spanische Art) 26. Melonen-Bowle (Gärtnerinnen-Art) 27. Melonen-Bowle (nach Art ungar. Czikos) 28. Melonen-Bowle (nach Art der schönen Helena) 29. Maiwein-Bowle 30. Mai-Bowle 31. Menthe-Bowle (Pfefferminz-Bowle) 32. Mango-Bowle 33. Nektarinen-Bowle 34. Orangen-Bowle 35. Orangen-Bowle (Burgunderart) 36. Orangen-Bowle (Andalusische Art) 37. Pfirsich-Bowle 38. Pfirsich-Bowle (Winzerinnen-Art) 39. Pfirsich-Bowle (Burgunderart) 40. Sellerie-Bowle 41. Waldmeister-Bowle 42. Waldmeister-Bowk (Essenz)

2. Punsche (warme)

43. Arrak-Punsch 44. Apfelsinen-Punsch 45. Ananas-Punsch 46. Ale-Punsch 47. Apfelwein-Punsch 48. Aprikosen-Punsch 49. Burgunder-Punsch 50. Bordelaiser-Punsch 51. Bismarck-Punsch 52. Brandy-Punsch 53. Bier-Punsch 54. Brand-Punsch 55. Brennender Punsch 56. Kognak-Punsch 57. Creme-Punsch 58. Claret-Punsch 59. Guragao-Punsch 60. Camping-Punsch 61. Erdbeer-Punsch 62. Eier-Punsch 63. Englischer Punsch 64. Elisabeth-Punsch 65. Feuer-Punsch 66. Französischer Punsch 67. Glasgow-Punsch 68. Gewürz-Punsch 69. Holländischer Punsch 70. Hongkong-Punsch 71. Hoppelpoppel-Punsch 72. Hunter-Punsch 73. Himbeer-Punsch 74. Höllen-Punsch 75. Imperial-Punsch I 76. Imperial-Punsch II 77. Jonannisbeer-Punsch 78. Königs-Punsch I 79. Königs-Punsch II 80. Königs-Punsch III 81. Kirschwasser-Punsch 82. Kokotten-Punsch 83. Karolinen-Punsch 84. Marien-Punsch 85. Marschallin-Punsch 86. Maraschino-Punsch 87. Medoc-Punsch 88. Milch-Punsch 89. Milch-Punsch (irisch) 90. Milch-Punsch (amerikan.) 91. Milch-Punsch (mexikan.) 92. Milch-Punsch (Admiralsart) 93. Nelken-Punsch 94. Nürnberger Punsch 95. Prince of Wales-Punsch 96. Prince Georg-Punsch 97. Pfirsich-Punsch 98. Portwein-Punsch 99. Russischer Punsch 100. Schweden-Punsch 101. Schlummer-Punsch 102. Schlemmer-Punsch 103. Spanischer Punsch 104. Schneeflocken-Punsch 105. Tee-Punsch 106. Teufels-Punsch 107. Vanille-Punsch 108. Whisky-Punsch

3. Punsche (kalte)

109. Arrak-Punsch 110. Ananas-Punsch 111. Ananas-Punsch mit Orangen 112. Ananas-Champagner-Punsch 113. Aprikosen-Punsch 114. Ale-Punsch 115. Ball-Punsch 116. Brandy-Punsch 117. Creme-Punsch (amerikan 118. Cider-Punsch (französ 119. Englischer Portwein-Punsch 120. Eier-Punsch 121. Gin-Punsch 121a. Herzog-Norfolk-Punsch 122. Königs-Punsch 123. Kaiser-Punsch 124. Maraschino-Punsch 125. Nürnberger Punsch 126. Orangen-Punsch 127. Porlwein-Punsch 128. Pfirsich-Punsch 129. Römischer Punsch 130. Richmond-Punsch 131. Rotwein-Punsch 132. Rum-Punsch 133. Schweden-Punsch 134. Sillebub-Punsch

4. Eispunsche

135. Aprikosen-Eispunsch 136. Ananas-Eispunsch 137. Antoinette-Eispunsch 138. Algerischer Eispunsch 139. Alhambra-Eispunsch 140. Admirals-Eispunsch 141. Anisette-Eispunsch 142. Burgunder-Eispunsch I 143. Burgunder-Eispunsch II 144. Bordelaiser Eispunsch 145. Curaϛao-Eispunsch 146. Cardinal-Eispunsch 147. Camelien-Eispunsch 148. Derby-Eispunsch 149. Douglas-Eispunsch 150. Erdbeer-Eispunsch 151. Elisabetn-Eispunsch 152. Eliot-Eispunsch 153. Fitzroy-Eispunsch 154. Florenzer Eispunsch 155. Ferenez-Eispunsch 156. Oranaten-Eispunsch 157. Gambetta-Eispunsch 158. Georgette-Eispunsch 159. Himbeer-Eispunsch 160. Henriette-Eispunsch 161. Henry IV.-Eispunsch 162. Johannisbeer-Eispunsch 163. Johannesburger Eispunsch 164. Jeanette-Eispunsch 165. Kaki-Eispunsch 166. Kirschen-Eispunsch 167. Karolinen-Eispunsch 168. Louisette-Eispunsch 169. Lisetta-Eispunsch 170. Louisiana-Eispunsch 171. Mandarinen-Eispunsch 172. Marietta-Eispunsch 173. Melonen-Eispunsch 174. Madeira-Eispunsch 175. Magdalenen-Eispunsch 176. Malaga-Eispunsch 177. Nektarinen-Eispunsch 178. Neroli-Eispunsch 179. Ninette-Eispunsch 180. Oraneen-Eispunsch 181. Ophelia-Eispunsch 182. Odessaer Eispunsch 183. Prünellen-Eispunsch 184. Pfirsich-Eispunsch 185. Prinzen-Eispunsch 186. Rosen-Eispunsch 187. Rosita-Eispunsch 188. Römischer Eispunsch 189. Sevillaner Eispunsch 190. Suzette-Eispunsch 191. Semiramis-Eispunsch 192. Zitronen-Eispunsch 193. Eispunsche italienischer Art 194. Römischer Punsch 195. Eispunsche Pariser Art (Marquise Punsche) 196. Aprikosen-Eispunsch 197. Ananas-Eispunsch 198. Bananen-Eispunsch 199. Erdbeer-Eispunsch 200. Himbeer-Eispunsch 201. Pfirsich-Eispunsch 202. Schaumeis-Punsche (Spooms)

5. Granits

203. Die Herstellung des Granits 204. Ananas-Granit 205. Aprikosen-Granit 206. Erdbeeren-Granit 207. Johannisbeeren-Granit 208. Melonen-Granit I 209. Melonen-Granit II 210. Orangen-Granit 211. Orangen-Granit (mod. Art) 212. Kaki-Granit 213. Punsch-Granit 214. Weichsel-Granit

6. Sorbets

215. Ananas-Sorbet 216. Aprikosen-Sorbet 217. Andalusischer Sorbet 218. Alhambra-Sorbet 219. Anitta-Sorbet 220. Bananen-Sorbet 221. Beatricen-Sorbet 222. Ball-Sorbet 223. Bergamotten-Sorbet 224. Burgunder-Sorbet 225. Chablis-Sorbet 226. Erdbeer-Sorbet 227. Eleonoren-Sorbet 228. Elvira-Sorbet 229. Imperial-Sorbet 230. Jeanette-Sorbet 231. Japanischer Sorbet 232. Johannisbeer-Sorbet 234. Malaga-Sorbet 235. Madeira-Sorbet 236. Mandarinen-Sorbet 237. Magdalenen-Sorbet 238. Melonen-Sorbet 239. Pfirsich-Sorbet 240. Prünellen-Sorbet 241. Rosita-Sorbet 242. Russischer Sorbet 243. Regenten-Sorbet 244. Regina-Sorbet 245. Rosen-Sorbet 246. Royal-Sorbet 247. Sauternes-Sorbet 248. Veilchen-Sorbet 249. Viktoria-Sorbet 250. Winzerinnen-Sorbet 251. Weichsel-Sorbet

7. Coups (Becher)

252. Goup à la Bourguignonne 252a. Coup Armanda 253. Coup Anne 254. Coup Aimé 255. Coup Amoure 256. Coup Antoinette 257. Coup Algérienne 258. Coup Admiral 259. Coup Aurore 259a. Coup aux Fraises 260. Coup ArabeC0 260a. Coup Belle Héléne 261. Coup Biarritz 262. Coup Capucine 263. Coup Convent 264. Coup Dumas 265. Coup Derby 266. Coup Demi deuil 267. Coup Dame blanche 268. Coup Dame rose 269. Coup Domino 270. Coup Espagnol 271. Coup Figaro 272. Coup Favorite 273. Coup Fatme 274. Coup Henriette 275. Coup Héléne 276. Coup Hildalgo 277. Coup Jaquelin 278. Coup Jaques 279. Coup Infante 280. Coup Jeanette 281. Coup Jean d’Arc 282. Coup Imperial 283. Coup Italienne 284. Coup Lamberte 285. Coup Louxernbourg 286. Coup Mentone 287. Coup Monte Carlo 288. Coup Montreuil 289. Coup Monaco 290. Coup Matelots 291. Coup Niçoise 292. Coup Nancy 293. Coup Orleans 293a. Coup Petit Duc 294. Coup Printanier 295. Coup Printemps 296. Coup Queen Anne 297. Coup Russe 298. Coup Turque 299. Coup Trouville 300. Coup Viveur 301. Coup Vigneronne

8. Glühweine und Grogs

302. Glühwein (einfach) 303. Glühwein (weiß) 304. Glühwein (Pariser Art) 305. Glühwein (Klosterart) 306. Glühwein (Admiralsart) 307. Glühwein (Teufelsart) 308. Glühwein, brennend (Vin brulé) 309. Glühwein von Südwein 310. Glühwein von Apfelwein 311. Glühwein (Matrosenart) 312. Glühwein (ungarisch) 313. Glühwein (Burgunderart) Grogs 314. Eiergrogs

9. Biergetränke

315. Warmbier 316. Warmbier (Münchener Art) 317. Warmbier (Jägerart) 318. Warmbier (Hubertusart) 319. Warmbier (Matrosenart) 320. Fliese 321. Weißbier mit Himbeer 322. Weißbier mit Rum 323. Weißbier mit Champagner 324. Bierschaum 325. Bierkaltschale

10. Warme Schaumgetränke

326. Herstellungsart eines Weinscnaum-Gelränkes 327. Burgunder-Schaumtrunk 328. BordelaiserSchaumtrunk 329. Madeira-Schaumtrunk 330. Tokayer-Schaumtrunk 331. Bier-Schaumtrunk 332. Brandy-Schaumtrunk 333. Matrosen-Schaumtrunk 334. Russischer Schaumtrunk 335. Prinzen-Schaumtrunk 336. Fürsten-Schaumtrunk 337. Herzoginnen-Schaumtrunk

11. Ladies Drinks (Damen-Getränke)

338. Herstellung eines Ladies Drinks 339. Ladies Drinks mit Schokolade 340. Ladies Drinks mit Haselnüssen 341. Ladies Drinks mit Mandeln 342. Ladies Drinks mit frischen Früchten 343. Ladies Drinks mit Kaffeegeschmack 344. Ladies Drinks mit Karamelgeschmack 345. Ladies Drinks mit Likörgeschmack 346. Ladies Drinks mit Fruchtgeschmack 347. Ladies Drinks mit Wohlgerüchen 348. Ladies Drinks nach Königin-Art 349. Ladies Drinks nach Imperial-Art 350. LadiesDrinks(komb. Form) 351. Ladies Drinks nach Anny

12. Bavaroisen

352. Bavaroise von Milch 353. Bavaroise mit Mandeln I 354. Bavaroise mit Mandeln II 355. Bavaroise mit Karamel 356. Bavaroise mit Kaffee 357. Bavaroise mit Tee 358. Bavaroise mit Haselnüssen 359. Bavaroise mit Schokolade 360. Bavaroise mit Zimt 361. Bavaroise mit Lindenblüten 362. Bavaroise mit Erdbeeren 363. Bavaroise (kaiserliche Art) 364. Bavaroise aux choux 365. Bavaroise mit Ananas 366. Bavaroise (Klosterart)

13. Amerik. Drinks (Amerik. Mischgetränke)

367. Arf and Arf 368. A sure relief 369. Avant souper 370. Apres souper 371. Appleblossom 372. Avant déjeuner 373. Burnt Brandy and Peach 374. Brahmaputra I 375. Brahmaputra II 376. Brandy rose 377. Bunch of Violets 378. Columbia Skin 379. Champagne velvet 380. Calor lily 381. Coco de Calaboc 382. Drinks Essenz 383. Duc of Monaco 384. Eye opener 385. Easter crocus 386. Finde siécle 387. Fedora 388. Fruit frappé 389. Floster 390. Gin Puff 391. Eorget me not 392. Hot benefaktor 393. Hannibal Hamlin 394. Heart content 395. Jersey Lily 396. Knickerbooker 397. Kiss me quick 398. Le bon boire 399. L'Arc de Triomphe 400. L'Appetit 401. Lady's delight 402. La vie parisienne 403. Locomotive hot 404. Maryland Drinks 405. My hope 406. Night cap I 407. Night cap II 408. Peach and honey 409. Pick me up 410. Prince of Wales 411. Piazza 412. Rêverie 413. Sherry filier 414. Sans souci 415. Saratoga brace up 416. The great Admiral 417. The nap 418. The life prolonger 419. The Queen of Sheba 420. The reliever 421. The evening sun 422. The promenade 423. The queen of night 424. The requiern 425. The Senator 426. The sun 427. The presse 428. The rainbow 429. The reminder 430. The foundation 431. The opera 432. The New York Herald 433. The Primrose 434. The judge 435. The gem 436. The duplex 437. The first one 438. The bridge bracer 439. The brakers thought 440. The lily bouquet 441. The correspondent 442. The southern cross 443. The Crown 444. The mayflower 445. White Lion

14. Cobblers

446. Ananas-Cobbler 447. Apfel-Cobbler 448. Aprikosen-Cobbler 449. Admiral-Cobbler 450. Alaska-Cobbler 451. Apache-Cobbler 452. Alhambra-Cobbler 453. Amour-Cobbler 454. Algier-Cobbler 455. Burgunder-Cobbler 456. Bordeaux-Cobbler 457. Brandy-Cobbler 458. Claret-Cobbler 459. Cherry-Cobbler 460. Kognak-Cobbier 461. Champagner-Cobbler 462. Curaçao-Cobbler 463. Klub-Cobbler 464. Diva-Gobbler 465. Derby-Cobbler 466. Dumas-Cobbler 467. Dougtas-Cobbler 468. Erdbeer-Cobbler 469. Eden-Cobbler 470. Eleonoren-Cobbler 471. Edison-Cobbler 472. French-Cobbler 473. Florida-Cobbler 474. Flibustier-Cobbler 475. Figaro-Cobbler 476. Gordon-Gobbler 477. Golden-Cobbler I 478. Golden-Cobbler II 479. Georgette-Cobbler 480. German-Cobbler 481. Greenwich-Cobbler 482. Grenoble-Cobbler 483. Imperial-Cobbler 484. Kuba-Cobbler 485. Kanada-Cobbler 486. Los Angelos-Cobbler 487. Lincoln-Cobbler 488. Malaga-Cobbler 489. Maryland-Cobbler 490. Matetots-Cobbler 491. Madeira-Cobbler 492. Nizzaer Cobbler 493. Prinzeß-Cobbler 494. Royal-Cobbler 495. Richmond-Cobbler 496. Rosalie-Cobbler 497. Sherry-Cobbler 498. Scott-Cobbler 499. Vanderbilt-Cobbler 500. Violett-Cobbler 501. Whisky-Cobbler

15. Cocktails

502. Absinth-Cocklail 503. Brandy-Cocktail 504. Kognak-Cocktail 505. Curacao-Cocktail 506. Klub-Cocktail 507. Kaffee-Cocktail 508. Chicago-Cocktail 509. China-Cocktail 510. Chip Cocktail 511. Champagner-Cocktail 512. Continental-Cocktail 513. Champagner-Cocktail II 514. Derby-Cocktail 515. East India-Cocktail 516. Fancy-Cocktail 517. Gin-Cocktail 518. Jersey-Cocktail 519. Japanese-Cocktail 520. James-Cocktail 521. Laws-Cocktail 522. Manhattan-Cocktail 523. Metropolitan-Cocktail 524. Martine-Cocktail 525. Morning Glory-Cocktail 526. Macdonalds-Cocktail 527. Old Tom Gin-Cocktail 528. Omnium-Cocktail 529. Russian-Cocktail 530. Rosevelt-Cocktail 531. Soda-Cocktail 532. Saratago-Cocktail 533. The Bitter-Sweet-Cocktail 534. Whisky-Cocktail 535. Wermut-Cocktail

16. Coolers

536. Brunswik-Cooler 537. Edison-Cooler 538. Club-Cooler 539. Manhattan-Cooler 540. Minnesota-Cooler 541. Zitronen-Cooler

17. Crustas

542. Brandy-Crusta 543. Gin-Crusta 544. Imperial-Crusta 545. Jamaika-Crusta 546. Kansas-Crusta 547. Whisky-Crusta

18. Daisys

548. Admiral-Daisy 549. Brandy-Daisy 550. Gin-Daisy 551. Ginger-Daisy 552. Rum-Daisy

19. Egg-Noggs

553. Spezialmethode für Egg-Nogg-Bereitung 554. Brandy-Egg-Nogg 555. Baltimore-Egg-Nogg 556. Sherry-Egg-Nogg 557. General Harrisons-Egg-Nogg 558. Tom and Jerry-Egg-Nogg 559. Hot Egg-Nogg

20. Flips (kalte)

560. Absinth-Flip 561. Brandy-Flip 562. Burgunder-Flip 563. Cypern-Flip 564. Claret-Flip 565. Champagner-Flip 566. Douglas-Flip 567. Derby-Flip 568. Glasgow-Flip 569. Gloucester-Flip 570. Lafayette-Flip 571. Monaco-Flip 572. Marsala-Flip I 573. Menthe-Flip 574. Medoc-Flip 575. Madeira-Flip 576. Marsala-Flip II 577. Rum-Flip 578. Sherry Brandy-Flip 579. Sherry-Flip I 580. Sherry-Flip II 581. Samos-Flip 582. Touring-Flip 583. Yankee-Flip 584. Whisky-Flip 585. Washington-Flip

21. Flips (heiße)

586. Absinth-Flip 587. Ananas-Flip 588. Algier-Flip 589. Apfel-Flip 590. Ale-Flip 591. AdmiraI-Flip 592. Antoinette-Flip 593. Aprikosen-Flip 594. Burgunder-Flip I 595. Brandy-Flip 596. Burgunder-Flip II 597. Madeira-Flip 598. Medoc-Flip 599. Marsala-Flip 600. Malaga-Flip

22. Fizzes

601. Absinth-Fizz 602. Ananas-Fizz 603. Aprikosen-Fizz 604. Alcazien-Fizz 605. Brandy-Fizz 606. Creme-Fizz 607. Derby-Fizz 608. Erdbeer-Fiz 609. Golden-Fizz 610. Gordon-Fizz 611. Imperial-Fizz 612. Morning Glory-Fizz 613. Macdonald-Fizz 614. Royal-Fizz 615. Silver-Fizz 616. Santa Cruz-Fizz 617. Sitting Bull-Fizz 618. Texas-Fizz 619. Violet-Fizz 620. Whisky-Fizz 621. Zitronen-Fizz

23. Fixes (Verlegenheiten)

622. Ananas-Fix 623. Admiral-Fix 624. Amour-Fix 625. Brandy-Fix 626. Burgunder-Fix 627. Bordeaux-Fix 628. Golden-Fix 629. Granada-Fix 630. Georgette-Fix 631. Malaga-Fix 632. Madeira-Fix 633. Matelot-Fix 634. Rum-Fix 635. Richmond-Fix 636. Royal-Fix

24. Juleps

637. Ananas-Julep 638. Aprikosen-Julep 639. Brandy-Julep 640. Champagner-Julep 641. Charles-Jukp 642. Gin-Julep

25. Slings

643. Brandy-Sling 644. Kognak-Sling 645. Whisky-SIing

26. Sangarees

646. Ale-Sangaree 647. Ambra-Sangaree 648. Ananas-Sangaree 649. Brandv-Sangaree 650. Cury-Sangaree 651. Ceylon-Sangaree 652. Oin-Sangaree 653. Gordon-Sangaree 654. Kalkutta-Sangaree 655. Mango-Sangaree 656. Porter-Sangaree 657. Portwein-Sangaree 658. Rosen-Sangaree 659. Singapore-Sangaree 660. Sumatra-Sangaree

27. Smashes

661. Ananas-Smash 662. Aprikosen-Smash 663. Brandy-Smash 664. Champagner-Smash 665. Charlestown-Smash 666. Fancy-Smash 667. Gin-Smash 668. Golden-Smash 669. Gordon-Smash 670. Whisky-Smash

28. Sours

671. Apple-Sour 672. Ananas-Sour 673. Brandy-Sour 674. Kognak-Sour 675. Creole-Sour 676. Champagner-Sour 677. Cuba-Sour 678. Delicious Sour 679. Oin-Sour 680. Golden-Sour 681. Jamaika-Sour 682. Sultan-Sour

29. Toddys

683. Arrak-Toddy 684. Admiral-Toddy 685. Apple-Toddy 686. Burgunder-Toddy 687. Claret-Toddy 688. Eggs-Toddy 689. Imperial-Toddy 690. Moderner Toddy

30. Shrubs (Fruchtlimonaden)

691. Ananas-Shrub 692. Bergamotte-Shrub 693. Brandy-Shrub 694. Brombeer-Shrub 695. Erdbeer-Shrub 696. Himbeer-Shrub 697. Johannisbeer-Shrub 698. Kirschen-Shrub 699. Rum-Shrub 700. Tamarinden-Shrub 701. Zitronen-Shrub

31. Absinthgetränke

702. Absinth zu mischen (franz. Art) 703. Absinth zu mischen (amerik. Art) 704. Absinth zu mischen (italien. Art) 705. Absinth zu mischen (deutsche Art) 706. Absinth frappe 707. Absinth aux dieux 708. A pansy blossom 709. Bavaroise aux choux 710. Bon appetit 711. Exquisite 712. Hollands Apride 713. Imperia Opal 714. L'Aurore 715. Mêlo 716. Frappé à la Guillaume 717. The invitation 718. The caleidoscope 719. The mayor 720. The morning deliglit 721. Tip-Top-sip 722. The Beginner 723. The great Appetiter 724. The Gladstone 725. The Preserver 726. The weeper's joy 727. The Anticipatioh 728. The Angelus 729. The bram duster

32. Pousses Cafés

730. A maidens Kiss 731. Blutgeschwür 732. Pousse Café francais 733. Pousse Café parisienne 734. Pousse Café danoise 735. Pousse Café americaine 736. Pousse à l'Amour 737. Pousse Café Jersey 738. Pousse Café Santinas 739. Pousse Café Saratoga 740. Pousse Café Faivre's 741. Brandy Shamperelle 742. Brandy Scaffa 743. Encore 744. Spinat mit Ei 745. The paymaster 746. The poem 747. Golden Slipper 748. Happy Moment 749. Kuß mit Liebe 750. Knickebein I 751. Knickebein II 752. Knickebein III 753. Nicolaschka 754. Non plus ultra 755. Prairie oyster 756. Wildwest oyster 757. Schwarz-Weiß 758. National Pousse 759. La belle Héléne 760. L'oeuf perdu 761. Der Sonnenaufgang

33. Tinkturen

762. Ambra-Tinktur 763. Ananas-Tinktur 764. Angelika-Tinktur 765. Angostura-Tinktur 766. Anis-Tinktur 767. Baldrian-Tinktur 768. Basilikum-Tinktur 769. Bergamotte-Tinktur 770. Iris-Tinktur 771. Jasmin-Tinktur 772. Kaffee-Tinktur 773. Krauseminz-Tinktur 774. Lavendel-Tinktur 775. Muskat-Tinktur 776. Nelken-Tinktur 777. Nuß-Tinktur 778. Orangen-Tinktur 779. Rosen-Tinktur 780. Rosmarin-Tinktur 781. Sellerie-Tinktur 782. Schokolade-Tinktur 783. Vanille-Tinktur 784. Veilchen-Tinktur 785. Wacholder-Tinktur 786. Waldmeister-Tinktur 787. Wermut-Tinktur 788. Zimt-Tinktur 789. Zitronen-Tinkur

34. Essenzen

790. Aromaten-Essenz I 791. Aromaten-Essenz II 792. Absinth-Essenz 793. Barbados-Essenz 794. Bitter-Essenz I 795. Bitter-Essenz II 796. Blumen-Essenz 797. Kardinal-Essenz 798. Curacao-Essenz 799. Erdbeeren-Essenz 800. Himbeer-Essenz 801. Jungfern-Essenz 802. Kaffee-Essenz 803. Mandel-Essenz 804. Peru-Essenz 805. Pomeranzen-Essenz 806. Rosen-Essenz 807. Rote Nelken-Essenz 808. Schokolade-Essenz 809. Wermut-Essenz

35. Liköre

810. Angelika-Likör 811. Anis-Likör 812. Anisette-Likör 813. Amor-Likör 814. Aqua blanca 815. Absinthcreme 816. Bergamotte-Likör 817. Berliner Bittern 818. Boonecamp of Maagbitter 819. Bukett-Likör (Bouquet des dames) 820. Kardinal-Likör 821. Curacao-Likör 822. Créme des dames 823. Créme de jasmin 824. Créme de menthe 825. Créme aux amandes 826. Créme de muscat 827. Créme aux noix 828. Créme des fleurs d'oranges 829. Créme parfait-amour 830. Créme d'oranges 831. Créme de rose 832. Crème de rosmarin 833. Créme de céleri 834. Créme de Venus 835. Créme d'ananas 836. Créme de cacao 837. Créme de café 838. Kardinal-Essenz 839. Créme de cannelle 840. Créme de cassia 841. Zitronen-Likör 842. Eau d'argent 843. Eau d'amour 844. Eau des capucines 845. Eau des chasseurs 846. Eau célestine 847. Eau de Diane 848. Eau des mille fleurs 849. Eau d'or

36. Bischof

850. Einfacher Bischof 851. Englischer Bischof 852. Russischer Bischof 853. Ungarischer Bischof 854. Irish bishop 855. German bishop 856. Kardinal I 857. Kardinal II 858. Kardinal III 859. Kardinal mit frischen Himbeeren 860. Kardinal (römische Art) 861. Papst

37. Kaffeegetränke

862. Kaffee zu kochen auf Wiener Art Wiener Kaffee-Bezeichnungen 863. Pikkolo 864. Kapuziner 865. Schale braun 866. Schwarzer 867. Schwarzer, gespritzt 868. Schale Haut 869. Melange 870. Schale Melange 871. Schale Lauf 872. Mokka 873. Türkischer Kaffee 874. Arabischer Kaffee 875. Eiskaffee (franz. Art) 876. Eiskaffee (Wiener Art) 877. Eiskaffee (deutsche Art) 878. Mazagran 879. Kaffee verkehrt 880. Kaffee (italien. Art) I 881. Kaffee(itaIien.Art)II Französische Kaffee-Bezeichnungen 882. Café double 883. Café noir 884. Mocca 885. Café arabe 886. Café au lait 887. Café au kirsch 888. Kaffee (Schweizer Art) 889. Kaffee (französ. Art) 890. Eiskaffee (Münchener Art) 891. Eiskaffee (Favoritinnen-Art) 892. Eiskaffee (russische Art) 893. Eiskaffee (amerikan. Art) 894. Kaffee-Cobbler 895. Eiskaffee (Pariser Art) 896. Kaffee Granita 897. Mazagran glacé 898. Gloria 899. Gefrorener Kaffee 900. Gefrorener Kaffee (Italien. Art) 901. Gefrorener Kaffee (franz. Art)

38. Schokoladegetränke

902. Wasserschokolade 903. Milchschokolade 904. Weinschokolade 905. Eierschokolade 906. Wasserkakao 907. Schok 908. Schokolade (Wiener Art) 909. Schoka 910. Eisschokolade I 911. Schokolade (Königs-Art)

39. Teegetränke

912. Tee (georgische Art) 913. Tee (englische Art) 914. Tee (Kirgisen-Art) 915. Teecreme 916. Tee (Favoritinnen-Art) 917. Tee (russische Art) 918. Hoppelpoppel 919. Tee (polnische Art) 920. Reform-Tee 921. Schaumtee 922. Schaumtee mit Likörzusatz 923. Tee (Burgunder-Art) 924. EisteeI 925. Eistee II 926. Eistee III 927. Eistee IV 928. Eistee V

40. Milchgetränke

929. Dicke Milch 930. Saure Milch 931. Milch und Selters 932. Eiermilch 933. Eiermilch mit Orangengeschmack 934. Eiermilch mit Likörgeschmack 935. Eiermilch mit Kaffeegeschmack 936. Eiermilch mit Karamelgeschmack 937. Eiermilch mit Teegeschmack 938. Dicke Milch mit Früchten 939. Mandelmilch I 940. Gefrorene Milch (spanische Art) 941. Pistazienmilch 942. Haselnußmilch 943. Mandelmilch II 944. Milchpunsch I 945. Milchpunsch II

41. Sirups

946. Über das Kochen des Sirups 947. Die Herstellung des Grundsirups 948. Zuckersirup mit bestimmtem Geschmack 949. Ambra-Sirup 950. Ahorn-Sirup 951. Akazien-Sirup 952. Blumen-Sirup 953. Ingwer-Sirup 954. Kaffee-Sirup 955. Kakao-Sirup 956. Karamel-Sirup 957. Kräuter-Sirup 958. Mandel-Sirup 959. Nelken-Sirup 960. Nuß-Sirup 961. Rosen-Sirup 962. Sandel-Sirup 963. Sellerie-Sirup 964. Waldmeister-Sirup 965. Vanille-Sirup 966. Zimt-Sirup 967. Zitronen-Sirup 968. Fruchtessige 969. Zitronenessig 970. Himbeeressig 971. Verschiedene Fruchtessige

42. Fruchtsäfte

972. Das Dunsten (Sterilisieren der Fruchtsäfte) 973. Apfelsaft 974. Apfelsinensaft 975. Ananassaft 976. Aprikosensaft 977. Birnensaft 978. Brombeersaft 979. Berberitzensaft 980. Erdbeersaft 981. Himbeersaft 982. Heidelbeersaft 983. Johannisbeersaft 984. Kirschsaft 985. Kakisaft 986. Maulbeerensaft 987. Orangensaft 988. Pfirsichsaft 989. Rhabarbersaft 990. Stachelbeersaft 991. Weichselsaft 992. Zitronensaft

43. Limonaden

993. Ananas-Limonade 994. Apfelsinen-Limonade 995. Aprikosen-Limonade 996. Anis-Limonade 997. Akazien-Limonade 998. Blumen-Limonade 999. Alabazam 1000. Apfelwasser 1001. Ball-Limonade 1002. Balaklava-Nektar-Lirnonade 1003. Brotwasser 1004. Kardinal-Limonade 1005. Egg-Limonade 1006. Erdbeer-Limonade 1007. Gewürz-Limonade 1008. Granaten-Limonade 1009. Grenobler Limonade 1010. Gerstenwasser 1011. Himbeer-Limonade 1012. Harems-Limonade 1013. Heiße Limonade 1014. Milch-Limonade 1015. Milch und Selters 1016. Milch-Limonade (franz. Art) 1017. Mandelmilch-Limonade 1018. Marquisen-Limonade 1019. Nektar for dog-days 1020. Orgeade 1021. Orangen-Limonade (englischer Art) 1022. Orangen-Limonade (türkischer Art) 1023. Orangen-Limonade (Orangeade) 1024. Pfefferminz-Limonade 1025. Rosen-Limonade 1026. Reiswasser 1027. Rotwein-Limonade 1028. Stone Fence 1029. Stone Wall 1030. Schorle Morle 1031. Soda mit Himbeer 1032. Soda mit Wermut 1033. Türkische Limonade 1034. Veilchen-Limonade 1035. Waldmeister-Limonade 1036. Weißwein-Limonade 1037. Wein-Limonade 1038. White Plush 1039. Zitronen-Limonade 1040. Zitronen-Limonade (engl. Art) 1041. Zitronen-Limonade (amerikan. Arl)

44. Kaltschalen

1042. Die Bindung für Kaltschalen 1043. Ananas-Kaltschale 1044. Ananas-Kaltschale mit Erdbeeren 1045. Apfel-Kaltschale 1046. Aprikosen-Kaltschale 1047. Aprikosen-Kaltschale mit Rahm 1048. Bananen-Kaltschale 1049. Birnen-Kaltschale 1050. Brombeer-Kaltschale 1051. Berberitzen-Kaltschale 1052. Blumenblüten-Kaltschale 1053. Erdbeer-Kaltschale 1054. Erdbeer-Kaltschale mit Rahm 1055. Gurken-Kaltschale 1056. Gurken-Kaltschale (polnisch) 1057. Heideibeer-Kaltschale 1058. Himbeer-Kaltschale 1059. (ohannisbeer-Kaltschale 1060. Kirschen-Kaltschale 1061. Melonen-Kaltschale 1062. Plirsich-Kaltschak 1063. Pfefferminz-Kaltschale 1064. Sellerie-Kaltschale 1065. Tutti frutti-Kaltschale

45. Verschiedene Getränke

1066. Apfelwasser I 1067. Apfelwasser II 1068. Apfeltrank I mit Honig 1069. Apfeltee mit Honig 1070. Apfeltrank II 1071. Apfellimonade für Kranke 1072. Apfelmolke 1073. Apfellimonade 1074. Apfel-Nektar 1075. Apfellimonade nordd.Art 1076. Apfeltrank 1077. Ananas-Limonade 1078. Ananas Limonade (Imperial-Art) 1079. Ahornwasser 1080. Bananen-Limonade 1081. Bananen-Limonade II 1082. Brombeer-Limonade I 1083. Brombeer-Limonade II 1083a. Brombeer-Limonade (engl. Art) 1084. Brausemilch 1085. Birkenwasser 1086. Brotwasser mit Zimt 1087. Cremewasser I 1088. Cremewasser II 1089. Contentement 1090. Emser Milch 1091. Eier-Milchtrank 1092. Eiwasser 1093. Eier-Limonade 1094. Haferwasser 1095. Holunderblüten-Limonade 1096. Hoppelpoppel 1097. Hühnernulch 1098. Hustenwasser 1099. Hippokras 1100. Ingwertrank 1101. Krafttrank 1102. Kirschwasser 1103. Kirsch-Limonade (türk. Art) 1104. Kirsch-Limonade (nordd. Art) 1105. Lindenblütenwasser 1106. Mirabellen-Limonade 1107. Milch und Himbeer 1108. Milch und Mineralwasser 1109. Milch mit Ingwer 1110. Milch mit Orangegeschmack 1111. Milch mit Waldmeister 1112. Milch mit Mandarinen 1113. Milch mit Veilchen 1114. Milch mit Kaffee 1115. Milch mit Schokolade 1116. Mandelwasser 1117. Mandelwasser (Extrakt) 1118. Magenwasser 1119. Maiwasser 1120. Malzwasser 1121. Molkenwasser 1122. Orangen-Limonade 1123. Orangeade 1124. Orangentee 1125. Orangenwein 1126. Orangen-Honig-Limonade 1127. Polnisch Wasser 1128. Pflaumenwasser 1129. Pflaumentrank I 1130. Pflaumentrank II 1131. Reiswasser 1132. Russisches Wasser 1133. Rhabarber-Limonade (englisch) 1134. Rhabarber-Limonade (amerikan. Art) 1135. Sodener Milch 1136. Schlemp 1137. Selters mit Ingwer 1138. Teemilch 1139. Weintrauben-Limonade 1140. Zitronen-Limonadel 1141. Zitronen-Limonade II 1142. Zitronen-Limonade III 1143. Zitronen-Limonade IV 1144. Zitronen-Limonade (heiß)

46. Moussierende Getränke

1145. Schäumende Wasser 1146. Alkoholfreier Wein (Nektar)

47. Gefrorenes

a) Creme-Gefrorenes: 1147. Grundrezept für das Creme-Gefrorene 1148. Das Gefrieren 1149. Äther-Gefrorenes 1150. Blumen-Gefrorenes 1151. Haselnuß-Gefrorenes 1152. Gewürz-Gefrorenes 1153. Kaffee-Gefrorenes I 1154. Kaffee-Gefrorenes II 1155. Kaffee-Gefrorenes III 1156. Karamel-Gefrorenes 1157. Likör-Gefrorenes 1158. Mandel-Gefrorenes 1159. Nuß-Gefrorenes 1160. Pistazien-Gefrorenes 1161. Pignolien-Gefrorenes 1162. Praline-Gefrorenes 1163. Schokolade-Gefrorenes I 1164. Schokolade-Gefrorenes II 1165. Schokolade-Gefrorenes (italienisch) 1166. Spargel-Gefrorenes 1167. Tuttifrutti-Gefrorenes 1168. Tee-Gefrorenes 1169. Vanille-Gefrorenes b) Wasser-Gefrorenes: 1170. Aprikosen-Gefrorenes 1171. Ananas-Gefrorenes 1172. Apfelsinen-Gefrorenes 1173. Apfel-Gefrorenes 1174. Bananen-Gefrorenes 1175. Bergamott-Gefrorenes 1176. Birnen-Gefrorenes 1177. Berberitzen-Gefrorenes 'Ml 1178. Brombeer-Gefrorenes 1179. Blumen-Gefrorenes 1180. Erdbeer-Gefrorenes 1181. Heidelbeer-Gefrorenes 1182. Himbeer-Gefrorenes 1183 Johannisbeer-Gefrorenes 1184. Kaki-Gefrorenes 1185. Kirsch-Gefrorenes 1186. Melonen-Gefrorenes 1187. Mandarinen-Gefrorenes 1188. Maulbeeren-Gefrorenes 1189. Mirabellen-Gefrorenes 1190. Orangen-Gefrorenes 1191. Pampelmusen-Gefrorenes 1192. Pfirsich-Gefrorenes 1193. Rhabarber-Gefrorenes 1194. Reineclauden-Gefrorenes 1195. Schokolade-Gefrorenes 1196. Tomaten-Gefrorenes 1197. Tuttifrutti-Gefrorenes 1198. Waldmeister-Gefrorenes 1199. Zitronen-Gefrorenes

48. Sahne-Gefrorenes (Sahneeis oder Rahm-Gefrorenes)

1200. Die Herstellung des Sahneeises 1201. Sahneeis mit Likören 1202. Sahneeis mit verschiedenem Geschmack 1203. Sahneeis mit Fruchtgeschmack 1204. Sahneeis mit Zitronen 1205. Sahneeis mit frischen Früchten 1206. Sahneeis mit trockenen Früchten 1207. Sahneeis mit diversen Cremes 1208. Sahneeis mit Kaffee 1209. Sahneeis mit Schokolade 1210. Sahneeis mit Haselnüssen 1211. Sahneeis mit Karamel 1212. Sahneeis mit gebrannten Mandeln

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