Las Recetas De CarlosX MasterChef by MasterChef -- Read -- Imperial Library of Trantor

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Portada Carlos, ganador de MasterChef

Mi paso por el programa Un mortero para delicatessen Un sueño por cumplir La hora de la verdad: MasterChef 3 Rivales y compañeros Sus mejores momentos El sueño cumplido

PRIMEROS

Trenza de semillas y nueces Minitortilla de patata con mayonesa de pimienta Cazuelita de sopa de ajocon camarones y almeja fina Sopa de marisco con bacalao, patata, almejas y habas Sopa de gambas agripicante Hummus de calabaza con teja y vinagreta de tomillo con agua de azahar Quiche de cabrales y verduritas Hormiga sube al árbol con sopa de soja Risotto manchego Ajoblanco de melón y manzana Salmorejo de fresa con gamba y aceite de cebollino Arroz con conejo y champiñones Angulas a lo tradicional Hojaldre con velouté de gambas Lascas de bacalao con ajo y perejil Cardos en salsa de almendras Rancho canario Cebolla blanca, fondo de bacalao y pimiento verde Tartar de atún con mayonesa de washabi, huevo poché de codorniz y pan crujiente

SEGUNDOS

Pollo con cigalas Pato a lo Jenny Pisto con patatas y huevo poché Guiso de rabo de toro con crujiente de patata Tajín de cordero con frutos secos Lomo de ternera con crema de espinacas, ensalada de frutas y crujiente de parmesano Mero a la plancha con crema de espárragos y verduras al horno Txangurro de centollo Vieiras con su coral Marmitako de atún Cerdo ibérico asado con curry rojo Tataki de atún con salmorejo de zanahoria y guisantes Tartar de ciervo con fresas Erizos gratinados Bacalao con ajo negro Merluza con sopa de miso Pichón sobre cremoso de patata y setas de temporada Merluza en salsa verde de guisantes Anchoas en papillote Bacalao con tomate Besugo guisado Pastel de cabracho Solomillo de cerdo ibérico con puré de matanza Caldereta de cordero Capón relleno al oporto con chalotas Bonito, pimiento verde y jugo de tomate Merluza a baja temperatura con ajo negro y huevas

POSTRES

Buñuelos de viento Alajú Coca de canela Rosquillas de Alcalá Bizcocho brownie Flan picante de jengibre, cremoso de limón, manzana y sopa de yogur Mousse de chocolate, bizcochitos de las monjas de San Pablo, frutos secos e higos secos de Almoharín Brazo de nata con chocolate Parfait de almendras y frutos rojos con almendras sablé Torrija con pan de brioche y frutas del bosque Quesillo canario con chantill y quesillo San Marcos Carolina ... fresas, rosas, coco y pimienta negra

El menú de la finalista

Atún rojo a la llama Rabo de toro Crumble de cerezas con helado de crema inglesa y cerezas

El menú de los chefs

Samantha

Crema de calabaza con coco y cilantro Pollo de corral relleno de almendras, azafrán y cilantro con arroz salvaje Tarta de peras y chocolate

Pepe

Pisto hecho a la brasa Abanico con setas y patatas Bizcocho de limón, albahaca y coco

Jordi

Créditos